[饮食常识]干海参在烹饪之前，需要先将干海参泡发后才能制作。泡发干海参需要4步：泡海参、去沙嘴、上锅煮和再泡发，泡好的干海参可以凉拌、蒸煮、炖汤、炒和煮粥，用海参煮的小米粥做法非常简
菇菌炖海参的做法
炖煮后的香菇和海参都吸收了浓郁的蚝油鲜味，每一口都多汁又鲜香，汤汁用来下饭也可以吃上好几碗。而且，炖煮后的食材都非常软嫩，咀嚼力不足的宝宝和长辈都可以轻易咀嚼呢，老少咸宜哦。
别看这一道菜的主角该是海参，其实香菇也完全不输哦。香菇素有“菇中之王”、“蔬菜之冠”等美称，其富含维生素B族、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）等多种营养元素，常吃可以提高抵抗力。
特殊时期，更要注意增强免疫力，多运动多吃些营养的食物哦。
食谱信息：
菜名：菇菌炖海参
月龄：24个月+
食材：海参2只（已泡发），香菇6个，葱花2克，蚝油20克，生抽10克，砂糖5克，姜片2片，玉米淀粉2克，食用油5克
制作步骤
1、上次按准备：海参2只（已泡发），香菇6个，葱花2克，蚝油20克，生抽10克，砂糖5克，姜片2片，玉米淀粉2克，食用油5克。
2、海参切块，香菇切片。
3、锅里倒油，小火加热，放入姜片。
4、倒入香菇片和海参翻炒。
5、倒入蚝油、生抽、砂糖和适量清水。
6、大火烧开后转小火，加盖焖煮。
7、淀粉用少量清水兑开成淀粉水。
8、焖煮至水分稍微收干，海参软嫩后倒入淀粉水勾芡。
9、最后撒入葱花翻炒一下即可。
10、大菜，有了！
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