红酒有保质期吗

2022-02-05 16:35 饮食常识

红酒没有保质期的说法,在国内红酒的保质期一般为十年,在国外有适饮期的说法,过了适饮期口感会大不如前,不同的红酒也有不同的推荐饮用期限。价格低廉的红酒自然是尽快喝掉比较好。高端的红酒适饮期较长,保存的话需要注意保存方式,要合理保存,不当保存也会使得口感减弱。

红酒有保质期吗

1、十年保质期的由来

很多小伙伴可能会说,国内红酒的保质期为十年,在这里我为大家介绍一下这个说法的由来,在1998年,处于天津市的市场主管单位来到了一处红酒公司,在这里打算传达推行全面质量管理的政策,当工作人员来到这里时,发现酒瓶上面都没有保质期,很是疑惑,难道红酒没有保质期吗?百年也不会放坏吗?面对这样的疑问,红酒的酿酒师在酒窖中拿出了十年前的红酒打开让工作人员品尝,没想到味道醇厚甘冽,酒香浓郁,口感很好,从此就将红酒的保质期定为了十年,但其实红酒没有所谓的保质期的说法,在外国的酒瓶上我们都看不到有关于保质期的字样。在国内的市场规定中,十度以上的红酒便可以不标注保质期,但是如今还是都标注了保质期,其主要是让消费者安心,避免将其认定为三无产品而减少销路,也让消费者放心!

2、是否能无限保存

那么到了这里就有小伙伴有了疑问,你既然说红酒没有着保质期这一说,那么是不是可以无限期存放了?对于这个问题的回答当时为不是,在目前国内绝大部分的红酒都在三年内推荐喝掉,能够经过多年陈放的红酒更是屈指可数,为酒中的极品,在国外更为认可的是适饮期这个概念,其为合适饮用的期限,过了这个期限饮用虽不会给身体带来不适,但是红酒的口感,味道,香气都会大不如前,衰退很多。对于不同的红酒保质期也不同,像市面上比较低廉的红酒自然是尽快喝掉比较好,像高品质的红酒将其保存在橡木桶中则可以保存很多年,而且酒香能更为浓郁,不过买来如果没有很好的保存环境,再好的酒的口感,香气也会大打折扣,所以才会看到很多富人珍藏红酒的画面。

3、红酒储存注意事项

1、要求合适的温度,理论温度12℃左右,7-18℃都可以;

2、要求避光,因为紫外线会让红酒过早成熟,降低它的质量;

3、避免振动,葡萄酒长期处于震动状态下的话,其品质会受到损坏,因为震动会加快葡萄酒中各种化学物质之间发生的反应;

4、水平放置,保持软木塞湿润,防止空气进入,葡萄酒氧化;

5、避免过于潮湿,以防细菌滋生。

红葡萄酒并不是年份越老就越好,红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2年之间。

只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力,一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪,仍然可以适宜饮用。

以上便是关于红酒的保质期的说法,对于价格比较低廉的红酒来说,尽快饮用是最好的选择,对于高品质的红酒来说,也要注意其保存方式,不当保存也会使得口感减弱。

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