[儿童食谱]说起夏天的时令蔬菜，品种还真多。各种瓜，各种豆，各种绿叶菜，新鲜又水嫩，而且价格也不贵。除了这些，还有茄子，也是咱老百姓餐桌上最实惠的家常菜。茄子虽然普通，但是营养价值
今天要跟大家分享一道适合宝宝吃的肉沫烧茄子。茄子属于紫色蔬菜，富含胡萝卜素、维生素、矿物质等多种营养物质。今天搭配猪肉做这道菜，不仅鲜味十足，营养也提升了一大截，整道菜软嫩香滑，营养丰富，妈妈们不妨试试。
适合宝宝吃肉沫茄子的做法
准备材料
长茄子1条，猪绞肉50克，大蒜1瓣，生抽1大匙，白糖1小匙，玉米淀粉2小匙
开始制作：
1、将茄子切去蒂把，先切成长条，再切成小丁。
2、茄丁装盘中，放于蒸锅上，大火蒸8分钟至茄丁变软。
3、平底锅加少许油烧热，加入肉沫炒至变色。
4、加入茄丁炒软。
5、将生抽加白糖在碗内调匀，倒入锅内。
6、玉米淀粉加清水2大匙调匀成水淀粉，倒入锅内，烧至浓稠即可。
小贴士
建议不要将茄子去皮，茄皮含丰富的矿物质和膳食纤维，能帮助维持身体中的酸碱元素平衡，保护血管的弹性，并帮助预防消化道不适。
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