豆浆和牛奶的营养价值区别

豆浆的很多成分与牛奶相似，但豆浆的成分来源于植物，牛奶的成分来源于动物，营养成分并不完全一样。

1、牛奶营养价值

1.牛奶能补钙健骨

从补钙角度说，牛奶中的钙磷比例比较合适，还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，是膳食优质钙的主要来源。而每100克豆浆的钙含量约为10.毫克，是等量牛奶钙含量的1/10。但要想以最快速、简单的方法补钙，喝牛奶是最好的办法。

2.牛奶能促进美发美颜

牛奶不仅含有豆浆中没有的维生素A和D，而且其中的维生素B2和B6也高于豆浆。维生素A是很好的抗氧化剂，能延缓衰老；维生素B2能促进毛发生长并帮助蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢；维生素B6则是调节神经系统、维持皮肤健康不可或缺的营养素。建议喝豆浆的人群，若能每天吃一个鸡蛋，就能补充上述营养素的缺失。

3.牛奶能减轻心脏疲劳

牛奶中还含有丰富的镁元素，可以降低心脏疲劳。不光是健康的人群要多喝牛奶，对于心脏不好的人群来说，也要多喝牛奶，因为牛奶也是富含镁的高营养的饮品，它可以使人心脏不会感到很大的压力，从而缓解心脏的疲劳。

4.牛奶能提高视力

对于那些视力不好的上班族和学生来说，更要喝对牛奶，因为牛奶中维生素B的含量也是非常高的，因为维生素B可以预防近视，提高我们的视力。

2、豆浆的营养效果

1.豆浆具瘦身效果

在脂肪含量上，豆浆为0.7%左右，而全脂牛奶的脂肪含量约为3%~4%，即使是低脂牛奶，脂肪含量也在1.0%到1.5%之间，比豆浆多了将近一半。因此，减肥人士会更加青睐豆浆。

2.豆浆助益三高人群

牛奶中的脂肪主要为甘油三酯，还含有少量的胆固醇，但豆浆的脂肪以不饱和脂肪酸为主，且不含胆固醇，对于血脂高、有肥胖症倾向，患有心血管疾病的人群，豆浆是很好的选择。

另外，豆浆中的植物保健成分，比如大豆异黄酮、大豆聚糖和含量丰富的膳食纤维都对预防糖尿病、心血管病等很多慢性病有效果。

3.豆浆能防治高血压

豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是很好的抗盐钠营养物质。钠是高血压发生与复发的重要根源之一，体内若能适当控制钠的数量，既可以防治高血压，又能治疗高血压。

4.豆浆能防早衰

女性衰老尤其是早衰，其主要原因是人体内雌激素减少，而豆浆里面有丰富的大豆异黄酮，而这种异黄酮由于与雌激素的空间结构类似而具有雌激素样作用，而且是双向调节作用，所以无论本身雌激素过多还是过少者都适合喝豆浆，起到抗衰老的效果。

小贴士

专家提醒，要根据实际情况选择适合自己的，才能发挥最大营养功效。豆浆和牛奶各有特色，最好在喝豆浆的同时，适量喝牛奶，更能补充营养。