适合儿童的秋冬营养食谱，增强孩子抵抗力

霜降节气作为秋季最后一个节气，过了这一天，冬天就要来了。换季时节，气温变化大，是孩子生病的高发季节，此时的饮食可不能马虎！我们可以从日常的饮食入手，根据以下几个方面的温馨提示，做好孩子的日常护理，来帮助孩子提高抗寒能力和身体抵抗力，健康、愉快的度过秋冬！

主食类食谱

1、二米南瓜粥

材料：

小米、玉米碴、南瓜适量、红枣6~8颗。

做法：

1、小米、玉米碴洗净，南瓜去皮切小丁，红枣去核切丝。

2、入锅煮熟即可食用。

特点：

小米一直是宝宝健脾养胃的首选食物，玉米调和脾胃，南瓜补中益气，红枣补血养气、调和五脏。此方通过提升脾胃这个主管粮仓的“官员”运化营养的能力来犒劳“三军”，健脾养胃的同时达到祛湿排毒的功效，实现宝宝秋冬季健康大丰收。

2、南瓜拌饭

材料：

南瓜、大米、白菜叶、食盐、食用油和高汤各适量。

做法：

1、南瓜取适量，去皮后切成碎粒。

2、大米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。

特点：

熟烂略有咸味，很适合宝宝吃。南瓜含有多种维生素与矿物质，有清热除湿、驱虫的功效。

3、胡萝卜鸡蛋饼

材料：

胡萝卜、鸡蛋、面粉、小葱、生抽、料酒、植物油、盐。

做法：

1、把小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，再用刀剁几下，把两个鸡蛋打在面粉里，小葱也放进去。最后把胡萝卜碎也放进面粉里。

2、加一勺盐进去，倒进去约一勺生抽，再加一勺料酒进去；盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌，不要划圈搅拌，会结面疙瘩的。

3、饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊以转圈方式倒在饼铛上。

4、煎至饼一面凝固，就可以翻面继续煎了。

特点：

营养丰富，胡萝卜和鸡蛋一起吃，能使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量，将胡萝卜和鸡蛋煎成饼，做成好看的造型还能增加孩子的食欲。

菜肴类食谱

4、萝卜丝鲜肉丸

材料：

猪肉沫250克、白萝卜1根、鸡蛋1个、淀粉、生抽、料酒少许、葱姜水、盐、白砂糖适量。

做法：

1、将白萝卜刨成丝，加1小勺盐和1大勺淀粉抓匀，让萝卜丝变软；

2、往猪肉沫里加入1个鸡蛋、葱姜水、适量生抽、淀粉、盐、白砂糖，往一个方向搅到上劲；

3、将肉馅搓成肉丸，表面均匀的裹上白萝卜丝；

4、将其放到锅中，大火蒸15分钟，出锅撒上小葱点缀。

特点：

冬季气候干燥，多吃些润燥食品，对孩子身体健康有好处。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、润喉清嗓、降气开胃、除燥生津、清凉解毒。

5、洋葱烤牛肉

材料：

牛肉 120g、洋葱 80g、姜片少许、胡椒粉 1g、料酒 5ml、生抽、植物油各5ml。

做法：

1、洋葱切丝，牛肉切片。

2、牛肉片用木瓜汁腌制5分钟后，再倒入洋葱丝，加入姜片、胡椒粉、料酒、生抽、植物油，拌匀后腌制5分钟（用料酒腌制可以起到去腥的效果，洋葱也有去腥的作用，加其他食材腌制有利于入味）。

3、取出烤盘，摆好锡纸盒，得让牛肉和洋葱放入锡纸盒。

4、将烤盘放入烤箱，上火温度调制220摄氏度，下火温度调制200摄氏度，烤15分钟，取出烤盘用少许甜洋葱丁和法国香菜装饰。

特点：

用木瓜汁腌制可以使牛肉更嫩，同时赋予牛肉果甜的口感，而洋葱烤熟后也有甜甜的口感，这都迎合了孩子对甜味的喜爱；洋葱含较为丰富的低聚果糖，有助于改善孩子肠道的菌群平衡，增强孩子免疫力。

6、西兰花炒木耳

材料：

西兰花300克，木耳15克，蒜末、盐、生抽适量。

做法：

1、木耳提前泡发，洗净，摘去根部；西兰花掰开，在盐水中浸泡十分钟；蒜切沫备用。

2、锅内烧水，放少量盐。水开后放木耳焯三四十秒，捞出过凉水控干水。

3、西兰花也焯水，大约一分钟左右；捞出控干水分。

4、热锅凉油，放蒜沫煸出香味，倒入西兰花和木耳；翻炒均匀，放入盐和生抽，翻炒均匀，关火出锅。

特点：

西兰花含有大量的维生素、氨基酸、胡萝卜素，而木耳含有脂肪、多糖、胡萝卜素，这些物质都是人体必需的营养成分。

7、红枣猪肝鸡蛋羹

材料：

鸡蛋1枚、猪肝25g、红枣3颗、生抽、香油少许。

做法：

1、洗好的红枣滚刀去核，切条后再切成小丁。

2、新鲜猪肝切丁，加入料酒和盐少许，腌制5分钟去腥，或者直接将煮好的猪肝切丁备用。

3、将鸡蛋搅匀后加入蛋液和1-1.5 倍的温鸡汤（提前备好），如果没有鸡汤可以温水代替，再加入红枣丁和猪肝丁后搅匀。

4、将碗放入水已煮沸的蒸笼上，盖上盖，改小火煮8分钟。

5、出锅后淋点生抽和香油，撒上葱花即可。

特点：

猪肝富含的铁、锌能改善孩子食欲和免疫力，红枣也是植物性食物中的补血食材，而鸡蛋的蛋白质是最接近人体模式的蛋白质，它们三个搭配起到营养加倍的效果。

营养类食谱

8、白萝卜羊肉汤

材料：

白萝卜、羊腿肉、配料即可。

做法：

1、将羊肉切块，焯水去血沫后洗净，炖煮1小时后。

2、萝卜切块加进去，再煮30分钟。调味出锅就可以了。

特点：

白萝卜是秋冬寒冷时节的应季食物，具有下气、消食等功效，能够缓解宝宝的消化不良，保护宝宝肠胃。将白萝卜和羊肉混搭在一起，一来可以平衡中和羊肉的温性，二来让荤素合理搭配，三来增加食物的风味和口感，能除掉羊肉的膻味，让羊肉变成宝宝喜欢的味道。

9、鲫鱼汤

材料：

鲫鱼500g、豆腐1盒、油适量、盐适量、葱姜适量、料酒适量。

做法：

1、准备材料。

2、鲫鱼洗净后在鱼身上两边各划2-3刀，用少量盐和料酒腌渍待用(10分钟左右)。

3、铁锅烧热后加入适量的油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。

4、将鲫鱼放入煎至2面呈金黄色。

5、加入1汤匙的料酒和足够的开水，加盖烧开后转小火烧20分钟。

6、加入豆腐煮5分钟左右。

7、加入适量的盐调味。

8、加入切碎的小葱。

特点：

我国民间有“冬鲫夏鲇”之说，鲫鱼营养丰富，所含脂肪少，丰富的蛋白质及微量元素，具有益气健脾的功效。

10、炖百合蛋汤

材料：

百合、鸡蛋、盐等作料。

做法：

1、将百合置清水中浸泡一夜。

2、百合洗净后放入锅中，加入适量的清水，置旺火上炖1小时至百合酥烂。

3、将鸡蛋磕开，去蛋清留蛋黄，充分拌匀，倒入汤锅搅拌。

4、撒入精盐和味精，淋入香油再略炖片刻即成。

特点：

冬季较干燥，儿童的呼吸系统较弱。平时的饮食营养应该加强滋润肺部的免疫力。多喝百合汤，对肺部滋润效果很好，提高儿童免疫力。

温馨小提示

此时的气候特点以凉、寒为主，所以家长在照顾孩子饮食起居上应提高警惕，合理的营养搭配+适当的运动，能给孩子一个更健康的身体来抵抗多变的天气。