[饮食常识]胡椒粉既是一种调味品，也是一种珍贵的药材。胡椒粉，又称为古月粉，是由胡椒树的果实碾压而成的，主要产地是中国、印度、印度尼西亚、泰国、新加坡等国家。 胡椒粉是什么 1、胡椒粉
胡椒粉不是花椒粉。虽然胡椒粉和花椒粉只有一字之差，但却在产品本质、制作以及功效等方面均存在着很大的不同，只要对其有一定的了解，区别起来还是比较简单的。
胡椒粉和花椒粉的区别
1、科属不同
花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。
胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实。
2、本质不同
花椒粉也称作为古月粉，原料是花椒。
胡椒粉是植物胡椒的果实，碾压成粉末制成胡椒粉。3、功能不同
花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。
胡椒既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，胡椒有温胃散寒之功能。
4、味道不同
胡椒的味道是鲜辣；花椒的味道是麻香。
5、用途不同
胡椒既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。
花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。
6、制作方式不同
制作胡椒粉，只需要将已经成熟的胡椒的果实磨碎即可。
制作花椒粉，要将干净的花椒放在炒锅置中，用文火来炒，再碾碎。
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