[饮食常识]1、来源不同。 这是个很明显的问题，羊奶的来源是母羊，牛奶的来源是母牛。因为来源的不一样，在技术上人们也采用了不同方法取奶。相对来说，制牛奶的技术比较成熟。 2、价格差异大。
众所周知，牛奶中含有丰富的蛋白质、钙等维生素和矿物质，虽然牛奶在任何时间都可以喝，但如果选对了喝牛奶的时间，牛奶不仅可以带给你一天的能量，还可以缓解紧张的情绪，并且助于睡眠无任何副作用。喝牛奶的最佳时间一般在早餐1-2个小时后、下午4点前、临睡前半小时。在知悉了喝牛奶的最佳时间，现在跟小编一起来了解一下喝牛奶的几个禁忌吧。
一不要：牛奶不与含果酸较高的橘子等水果同食。
牛奶在胃中，在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解，进入小车方可被吸收。若牛奶与含果酸较高的橘子等水果同食，会影响奶中蛋白和橘子中维生素C等的消化吸收，而且还会出现腹胀、腹痛及腹泻等不良反应。
二不要：牛奶不要与糖同煮。
不少人在煮牛奶时就把糖加进去，其实加热时放糖是很不科学的做法。牛奶中含有的赖氨酸和白糖中的果糖在高温下会形成结合物果糖基赖氨酸，该物质不能被人体消化吸收，破坏了蛋白质的营养价值，还对人体有一定的毒性，所以牛奶加热时千万不要放糖。
三不要：不要将牛奶长时间在太阳光下直射。
送奶、取奶途中，很容易造成牛奶在阳光下直接照射时间较长，这样会破坏牛奶中的营养成分，甚至使其变质。所以牛奶在配送过程中要避光，更不能长时间曝晒。
四不要：不要文火煮牛奶。
如果用文火煮牛奶，牛奶中的维生素容易被空气中氧的破坏，用旺火煮牛奶则很容易溢出来，所以当牛奶的体积膨胀时应即刻离开火源，然后再放回火上烧开，如此反复3-4次，这样煮牛奶能杀灭牛奶中的病原微生物，还能能保持牛奶中的营养成分。牛奶是人们日常生活中不可或缺的饮品之一，在最佳时间喝牛奶，注意一下喝牛奶的禁忌，让你每天都充满活力，正能量满满!
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