[儿童食谱]蛋黄和蛋液搅匀用碗装好后,倒入打好的牛奶液内,同时倒入淡奶油搅拌均匀。最后将搅拌好的蛋挞液用筛网过滤三次,将蛋筋和起泡过滤掉,简单的蛋挞液就完成了。 蛋挞液的制作方法 准备
蛋挞滑嫩的关键在于蛋挞液的配比,那么我们自己在家怎么样制作一份醇厚香甜的蛋挞呢,下面一起来学习一下自制蛋挞液的简单做法。
材料:蛋挞皮17个、纯牛奶一瓶、低筋面粉15克、蛋黄3个、白糖60克、炼乳15克
做法:
1、首先把所有食材都准备好,蛋挞皮提前解冻好,食材也称好;
2、鸡蛋把蛋白分离,只要蛋黄,用打蛋器把蛋黄搅拌均匀;
3、将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后;
4、搅拌均匀无颗粒后过筛,制作成蛋挞液;
5、将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中,倒7分满;
6、烤箱提前预热10分钟,上下管220度,预热后把蛋挞放入烤箱中烘烤20分钟;
7、烘烤至表面金黄,就是蛋挞皮酥脆,蛋挞液膨胀起就是烤好了。
材料:牛奶100克、鸡蛋1个、糖10克、炼乳少许
做法:
1、牛奶+糖+炼乳,放入微波炉加热30秒,加入蛋液搅拌均匀;
2、冰箱取出蛋挞皮,把烤箱上下火165度预热;
3、把搅拌均匀的蛋挞液加入蛋挞皮,这个是正好6个蛋挞的量,烤箱上下火165度25分钟即可。
材料:淡奶油80g、牛奶80g、炼乳32g、鸡蛋2个、细砂糖20g、吉士粉6g
做法:
1、首先将牛奶、淡奶油、炼乳、细纱糖——放入不锈钢盆搅拌均匀。为了更好的溶解白糖,使其口感均匀,可以在搅拌盆的下方放热水,加速糖分的融化。
2、在碗中打鸡蛋,挑出蛋黄,把蛋黄打散待牛奶液体变凉。然后将鸡蛋黄和牛奶也充分搅拌均匀,然后加入吉士粉搅拌。
3、将全蛋液再过筛,防止有未融化的吉士粉,这样蛋挞液就制作完毕了。
材料:牛奶50ml、淡奶油100ml、细砂糖16g、蛋黄两个、炼乳一勺
做法:
1、将牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳倒在一个容器里,放入微波炉叮一下,让细砂糖完全融化;
2、待溶液冷却后将蛋黄加入,搅拌均匀,注意是搅拌,不是打发;
3、烤箱220度预热十分钟,此时将蛋挞皮放在烤盘里;
4、将蛋挞液倒入7、8成满,放入预热好的烤箱,220度烤20分钟左右,注意观察颜色,可适当减少或增加时间。
材料:淡奶油50g、牛奶40g、细砂糖20g、蛋黄1个、低筋面粉5g、炼乳5g、成品蛋挞皮6个
做法:
1、将淡奶油与牛奶倒入碗中,加入20g细砂糖与5g炼乳,加热搅拌至砂糖溶解;
2、等砂糖完全溶解后,冷却至不烫手,加入分离好的蛋黄一只;
3、加入过筛的低筋面粉,不然之后搅拌的时候会有很多小面团很难搅开;
4、搅拌均匀蛋挞液就完成了,这次制作的是6个蛋挞的份量;
5、用勺子把蛋挞液倒进蛋挞皮中,七分满就行了不然烤的时候液体膨胀会超过蛋挞皮的高度;
6、烤箱中层220度25分钟,最后几分钟的时候最好观察一下酥皮的情况和上色情况,有焦糖色了就好了。
[儿童食谱]俗话说早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。一顿营养的早餐,能帮助经过一夜消耗的身体快速恢复,给嗷嗷待哺的脑细胞提供能量,让孩子们充满活力的开启美好的一天。 科学又营养健康
[儿童食谱]早餐是一天的第一餐,也是很重要的一餐,小学生早餐该吃些什么呢?怎么样才能既营养又美味呢?下面就让我们来看看小学生早餐食谱大全及做法吧。 1、小学生早餐食谱大全及做法:香蕉蛋
[儿童食谱]宝宝蒸鸡蛋羹的做法大全_鸡蛋羹怎么做好吃?鸡蛋羹是许多宝宝添加辅食期间必吃的一道美食,今天我们就来推荐几道经典的鸡蛋羹的做法。下面一起来看看宝宝鸡蛋羹的做法大全。 虾仁蒸蛋
[儿童食谱]宝宝吃基围虾的做法大全 :基围虾壳薄肉嫩味美,颜色好看,是餐桌上的佳肴。肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜。并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。下面