怎样用电饭锅做蛋糕的方法详细步骤

2020-03-04 21:58 幼儿食谱

蛋糕香软细腻,是早餐的理想选择之一。那如果没有烤箱,怎做蛋糕呢?今天就给大家介绍一下电饭锅做蛋糕的方法,来看看吧!

怎样用电饭锅做蛋糕的方法详细步骤

1、电饭锅做蛋糕的方法一

材料:低粉120克、鸡蛋4个、白糖80克、油30克、牛奶50克、无铝泡打粉1克、盐1克。

做法:

1、蛋黄和蛋白分开。

2、蛋白倒在无油无水的容器中。

3、蛋黄加入白糖20克搅拌。

4、分次加入油,加入牛奶搅拌。

5、倒入过筛后的面粉。

6、搅拌好。

7、蛋白打至硬性发泡。

8、和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好。

9、电饭锅中放入油纸,油纸我用的是1角2分的那种,剪成圆形,一份可以剪成四张,全放在电饭锅底部,电饭锅预热。

10、倒入面糊,用手套把电饭锅轻轻敲几下,不带手套会很热,这样的目的是为了让蛋糕出来没有太多的孔。

11、过5分钟按一下电饭锅加热,过10分钟后再按一下电饭锅加热,再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以了。总时间不超过30分钟。

12、取出后,倒扣20分钟,即可脱模。

怎样用电饭锅做蛋糕的方法详细步骤

2、电饭锅做蛋糕的方法二

材料:巧克力100g、鸡蛋4个、面粉70g、白砂糖80g、油适量、水适量。

做法:

1、巧克力隔水加热。

2、准备好水、白砂糖、面粉、油。

3、鸡蛋分离蛋清和蛋黄。

4、蛋清中不能有一点点蛋黄,不然打不发。

5、先打蛋黄,并依次加入2勺油、3勺糖、4勺水。

6、加入80g面粉,分次加入,并过筛。

7、画“8”字搅拌均匀。

8、再打蛋清,打至大泡,加入1勺糖。

9、打至小泡,再加1勺糖。

10、将蛋清打至倒回来不会倒出来就行。

11、将打好的蛋黄蛋清和蛋黄混合搅拌均匀。

12、准备巧克力。

13、巧克力倒入面糊中乱搅拌,然后放到电饭锅中,摁煮饭键,10分钟后保温15分钟,在煮饭10分钟,再保温20分钟就差不多了。

怎样用电饭锅做蛋糕的方法详细步骤

3、电饭锅做蛋糕的方法三

材料:红豆渣若干、全麦粉130g、鸡蛋3个、纯牛奶50g、白糖35g、盐5g、食用油30g。

做法:

1、准备好所有材料。

2、鸡蛋的蛋清蛋黄分离开,切记打蛋盆一定要无水无油完全干。蛋白先打1-2分钟,打出白色泡沫后,分2-3次加入细砂糖和盐,边转动打蛋盆边高速打发。打至硬性发泡,即蛋白出现明显纹路,把打蛋盆翻过来也不会流动的状态(这个过程大概3-5分钟)。

3、蛋白打好后加入蛋黄再打1分钟左右,这时候捞起面糊是有点粘稠但能流动的状态。

4、分两次加入20g食用油低速打匀。先筛入一部分全麦粉,翻拌3-4下。

5、筛入剩余的全麦粉,翻拌几下,比起一次性全部加入,分2次更容易拌匀。

6、大致拌匀后加入红豆渣,轻轻翻拌均匀。牛奶分2-3次加入,切拌均匀。

7、把剩余的食用油倒入电饭锅,抹匀周围,这样子容易脱模而且不沾。

8、把面糊倒入电饭锅内胆,左右轻晃几下再用刮刀抹平表面。设定蒸煮功能40分钟,或者煮饭功能2次(第一次煮饭完成跳至保温后,拿块湿布盖住电饭煲出气口,按下煮饭功能,这样第二次煮饭时间缩短。)此过程不能打开电饭煲。

9、找一个和电饭锅尺寸差不多的锅盖,盖住电饭锅口然后翻转过来,轻磕一下,蛋糕脱模。为了防止蛋糕变干,稍微晾晾后用保鲜膜包住,放置一段时间即可食用。

10、室温可以保存1-2天,也可以切小块用保鲜膜包起来冷冻保存。

怎样用电饭锅做蛋糕的方法详细步骤

4、电饭锅做蛋糕的方法四

材料:低筋面粉40g、玉米淀粉10g、黄油30g、糖30g、牛奶150g、鸡蛋3个。

做法:

1、准备原料。

2、鸡蛋,蛋黄蛋清分离。

3、糖黄油融化和鸡蛋黄和牛奶放到一个碗里。

4、搅均放置一边备用。

5、蛋清用电动打蛋器打发。

6、调好的蛋黄糊筛入低粉。

7、调成面糊。

8、放入一半的蛋清翻拌均匀。

9、把剩下的蛋清全部放入。

10、并且翻拌均匀。

11、电饭锅预热一分钟,刷上油,以免粘锅。

12、把调好的蛋糕糊倒入电饭锅。

13、放适量葡萄干,用力震出大气泡。

14、电饭锅选择蛋糕功能即可。

15、电饭锅工作结束后,倒扣出蛋糕即可食用。

怎样用电饭锅做蛋糕的方法详细步骤

5、电饭锅做蛋糕的方法五

材料:低筋面粉45g、玉米淀粉25g、黄油50g、糖60g、巧克力酱适量、蛋4个、酸奶200g。

做法:

1、准备好材料,黄油隔水融化。

2、鸡蛋分离蛋清、蛋黄,蛋黄可以直接放入黄油盆中。

3、蛋黄和黄油搅打均匀。倒入酸奶。

4、再次搅拌均匀。

5、倒入低粉拌匀。

6、蛋黄面糊搅拌好,4个蛋白分次加入全部的糖打到接近干性发泡。

7、挖约三分之一打好的蛋白入蛋黄面糊中。

8、上下翻拌均匀。

9、然后倒回蛋白盆中。

10、全部翻拌均匀。

11、电饭锅内胆垫油纸(我懒惰了没修剪,直接撕了差不多大小的一块方的)。

12、倒入拌好面糊。

13、因为家里刚好有好时的巧克力酱,所以用了这么个简易的法子,不溶黑巧、也不拌黑面糊了,直接就把巧克力酱倒在面糊上划花了。

14、要想整个蛋糕有大理石花纹,倒1/3面糊,就要像这样把巧克力酱挤上几圈。

15、然后再倒1/3面糊,再挤上几圉巧克力酱,再倒最后的1/3面糊,最后的面上仍旧挤上巧克力酱。

16、用一根筷子插到底,然后就可以开始划花了。

17、可以随心所欲的划花,这样做得的蛋糕花纹还是蛮轻盈的,要是喜欢粗犷的花纹,巧克力酱用量可以再大些,划花纹的时候可以改用刮刀。

18、磕几下震出大气泡,盖上锅盖通电,按下煮饭键三五分钟后就会跳到保温,保温约40分钟,再次按下煮饭键,等再次跳到保温,再保温约半小时左右,就行了。

19、蛋糕放凉后切块。

怎样用电饭锅做蛋糕的方法详细步骤

6、电饭锅做蛋糕的方法六

材料:鸡蛋3个、低筋面粉60g、油适量、白糖50g。

做法:

1、准备好原料鸡蛋、白糖和低粉。

2、用鸡蛋分离器把蛋黄和蛋白分离出来。

3、蛋黄搅拌均匀备用。

4、蛋白分三次加白糖,打至膨胀,拉起呈直角状。

5、取少量蛋白放入蛋黄中,搅拌均匀。

6、把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。

7、用切拌和翻拌的方式搅拌均匀。

8、筛入低粉。

9、切拌和翻拌均匀。

10、加热电饭锅,在底部抹一层油。

11、把搅拌好的蛋糊倒入,可以放桌子上轻轻的磕几下,把大气泡震出来。

12、盖上盖子,按到蛋糕的模式。

13、提示音响时,打开盖子。

14、把蛋糕做出来倒扣,香喷喷的蛋糕就做好了。

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