[饮食常识]汤圆用开水煮比较好。汤圆的外皮由糯米制成，不易久煮，冷水下锅会增加煮制时间，不仅容易导致汤圆间互相粘连，还会使其表皮变烂而影响口感，热水下锅可以缩短煮制时间，保证汤圆软
煮汤圆用冷水还是热水？汤圆是元宵佳节一道必不可少的美食，有着团团圆圆的美好寓意，下面来了解一下汤圆用冷水煮还是热水煮比较好。
1、汤圆用冷水煮还是热水煮
如果是超市买的速冻汤圆一般建议将汤圆温水下锅煮，开水下锅会导致汤圆遇热就会使皮破碎，受热不均匀。而用冷水下锅有可能出出现汤圆夹生的情况。
2、煮汤圆小窍门
1、煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的汤圆质软不硬，甜黏好吃。、
2、煮汤圆需要掌握“沸水下，文火煮”的要领。避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，直到汤圆表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性即可。
3、汤圆的正确煮法推荐
1、第一步我们将锅中注入600毫升左右的凉水，盖上锅盖，中火烧至温热感即可。揭开锅盖，将1克的食盐放入锅中，拌匀。在水温二三十度的时候我们放入速冻的汤圆，这是窍门之一，为什么要在这个时候就
入汤圆呢？因为速冻汤圆的温度很低，使其和水温度持平，这时候才更容易使其熟透；
2、盖上锅盖，这时候用大火烧两分钟左右将其煮开，揭开锅盖，用锅铲顺时针搅拌汤圆，就是小窍门之二，因为之前加了食盐，这时候顺一个方向搅动，就使得汤圆不容易互相粘连；
3、等到开水沸腾的时候加入适量的凉水，再次将汤圆烧开，这是窍门之三，用凉水使得我们的汤圆内部更容易熟透。改小火再煮一分钟左右。关火利用余温焖一小会。
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