[饮食常识]处理带鱼首先要把带鱼盘起来，抽出鱼背上的鱼鳍后，用剪刀剪掉所有鱼鳍。之后再用钢丝球贴着鱼头轻轻的剐蹭，将鱼鳞逐渐刮掉。再用刀沿着鱼腹处切开小口，把带鱼内脏掏出来后，再把
5、带鱼的做法：葱烧带鱼
1、食材：
带鱼、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒。
2、做法：
（1）将带鱼洗净，用少量盐和料酒腌制一会。
（2）姜蒜切小块，葱切段。
（3）将带鱼用厨房纸吸干水分。
（4）烧至六七成熟放入带鱼慢煎，小心的翻动，煎至带鱼变色后捞出，锅中留油。
（5）随后放入葱姜蒜，慢煎出香味。
（6）放入煎过的带鱼。
（7）放入生抽、老抽，慢慢翻动带鱼。
（8）放入一碗水，没过带鱼就行了。
（9）烧开后，盖上锅盖用中小火焖10分钟左右。
（10）待汁差不多收干就可以了。
6、带鱼的做法：可乐带鱼
1、食材：
生姜，大蒜，葱，朝天椒，生抽，可乐250ml，料酒，带鱼，色拉油，盐，生粉。
2、做法：
（1）先将带鱼洗干净，切成段。
（2）将色拉油倒入锅内煎成两面黄，取出。
（3）带鱼取出，将蒜片、姜片、辣椒放入锅内。
（4）再将带鱼放入锅内，并倒入生抽、料酒、可乐。
（5）将锅调大火，煮沸，再将火调至小火将汤汁收干，盛盘。
7、带鱼的做法：玉米烧带鱼
1、食材：
带鱼，玉米，鸡蛋，花椒面，葱段，盐，料酒，生抽，老抽，冰糖。
2、做法：
（1）带鱼洗干净切段，然后加花椒面、盐、料酒腌上，多放一些盐。
（2）玉米提前煮熟，切段。
（3）准备好一个鸡蛋，打匀，将带鱼拌上鸡蛋液。
（4）锅烧热之后，下油，再把带鱼一个个摆在锅底，开始煎鱼。
（5）把煎鱼时锅里的油倒出来，刷干净锅，放一点油，下葱段、红辣椒。
（6）辣椒黑了之后扔掉，倒入一些水，把玉米排在锅底。
（7）玉米的上面再摆上鱼段、姜片、几块芹菜，再加上生抽、老抽、花椒面，扔进去几块冰糖。
（8）大火炖开，变中火，炖到汤汁仅仅剩下底下一些了，这个时候就可以起锅了。不要炖太干了，就是里面的汤汁就吸引人了。
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