空气炸锅比油炸更健康吗?

2022-02-21 20:55 饮食健康

同样的食物,用空气炸锅做一般会比用油锅炸相对健康一些,毕竟脂肪含量会相对低,热量也相对低。用空气炸锅做菜,还有助于减少油炸时产生的那些有害化学物质。

空气炸锅比油炸更健康吗?

不过,空气炸锅可以非常短时间内达到高温,因此非常容易焦糊。焦糊的食品,可能存在健康风险。

另外,有一项研究发现,用空气炸锅做鱼时,可能增加胆固醇氧化产物(COPs)的量,这些物质被认为与冠心病、动脉硬化、特定癌症等有相关性。而空气炸锅做鱼还可能会降低鱼肉里的ω-3脂肪酸含量。

总的来讲,空气炸锅相比油炸会相对健康一些,但空炸锅也不是万能的、最健康的烹饪方式。平时做菜,用蒸、煮,尽量少放盐、糖等调味品,是理想的方式。

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