龙眼和桂圆的区别在哪里

没有区别，两者是同一种水果。其实从水果的本质上来说，龙眼和桂圆是同一个东西，只是同一个水果的不同形式而已，说白了就是说，龙眼是新鲜的水果，而桂圆是龙眼晒干之后的干果，其实原材料是同一种东西，这么说简单明了。一句话概括：新鲜的桂圆叫"龙眼"，干了的龙眼叫"桂圆"。

1、龙眼和桂圆的区别

其实从水果的本质上来说，龙眼和桂圆是同一个东西，只是同一个水果的不同形式而已，说白了就是说，龙眼是新鲜的水果，而桂圆是龙眼晒干之后的干果，其实原材料是同一种东西，这么说简单明了。但龙眼在变成桂圆之后，就和原本的龙眼产生了很大的区别。龙眼是一种季节性很强的水果，一般是在夏季秋季两个季节大量上市，新鲜的龙眼吃起来甘甜饱满，汁水充足，因为形状长的神似“龙”的眼睛，因此得名“龙眼”。而桂圆，就是龙眼晒干之后的产物，晒干之后内部水分流失形成干果，也就是我们常常看到的桂圆了。

上面也提到了，龙眼是季节性水果，只有夏季和秋季才能吃到新鲜的，而桂圆和龙眼不同，因为它属于是干果，内部基本上没有水分所以很容易保存，而且时间相对来说也比较长，所以基本上一年四季我们都能买到桂圆。新鲜的龙眼我们一般是买来直接吃，新鲜龙眼里面含有丰富的糖分、蛋白质和多种维生素，尤其是糖分比较高，葡萄糖的成分也很容易被人体吸收。而桂圆常用则是一般在干货市场或者是药店售卖，因为桂圆的滋补效果比较好，拿来煲汤或者做菜，对身体都有不少的好处。但是由于桂圆本身是没有任何水分的，所以是不适合直接吃的，拿来煲汤最合适。

所以总的来说，龙眼和桂圆的本质其实是同一种东西，但是龙眼是新鲜的，而桂圆是龙眼晒干之后的产物。从营养价值上来说，桂圆的价值远远要比龙眼高，而且由于水分比较少也更适合长时间储存，一年四季都能买到。但是我们平常用龙眼做汤的比较少，很多人在买桂圆干的时候都会一次性购买比较多，放在家里囤着慢慢用，毕竟桂圆的保质期比较长。

桂圆与龙眼的不相同之处

1、口感的区别

龙眼是我们日常可买到的水果，它新鲜可直接吃，将果皮剥开后，果肉晶莹剔透，和荔枝有点像，让人忍不住一口将其吃掉。放入口中后，果肉鲜滑多汁，味美甘甜，夏天冰镇后更止渴解暑。而桂圆时龙眼晒干制成，没有了龙眼那种口感鲜嫩汁多的味道，但味道更为甜腻。

2、功效的区别

龙眼营养丰富，富含多种糖类、蛋白质，含铁量也较高，可促进血红蛋白再生，据研究表明它还能增强记忆，消除疲劳。桂圆不适宜直接食用，多用来熬制汤水，可预防多种疾病，尤其对女性朋友的身体油良好的滋补作用，能起补血、安神等作用，还有抑制子宫癌细胞功效，能够预防妇女更年期的多种疾病，是比较理想的中药。

3、存储与价格的区别

龙眼口感较好，但因为它不易储藏，所以并不是能时时刻刻吃到，只有在龙眼旺季才能吃到。

而桂圆易储藏，可一年四季吃到，而且食用方法众多，既可菜用又可药用，功效也强大，所以它的价格往往比龙眼贵。

2、鲜龙眼怎么挑

1.果皮干净。果皮上无霉点，干净整洁；

2.圆润饱满。整颗龙眼圆润饱满，没有小坑；

3.土黄色。颜色发灰的龙眼就不怎么新鲜了，金黄色的龙眼可能不太甜；

4.硬实有弹性。轻捏一下，果肉硬实而有弹性较新鲜。

3、桂圆干怎么挑

1. 看一看

好的桂圆干外壳薄而脆、光滑、饱满不干瘪、没有破损和塌陷、颜色呈黄褐色。剥开外壳，里面的果肉是棕褐色的；

2.摇一摇

把桂圆干拿起来摇一下，里面没声响也不晃动的，说明果肉比较饱满；

3.闻一闻

好的桂圆干打开后，会闻到桂圆特有的清香，如果有刺鼻的味道，建议别买。