[饮食常识]红薯叶不能和什么一起吃?红薯叶在日常生活中很多见,红薯叶又称为番薯叶、地瓜叶。它营养价值丰富,富含许多人体需要的维生素等矿质元素。越是营养价值高的食物越容易跟其它食物相
红薯叶?只听过红薯可以吃啊!但是没错,今天要说的,就是一直被大家彻底忽视的蔬菜皇后——红薯叶。红薯好吃,红薯叶却也不赖,红薯叶真是个宝呢!
红薯叶维生素C、B2、胡萝卜素及α-生育酚含量颇丰,是人体所需矿物质良好的供给源。据分析,番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富,而草酸含量又很少。
番薯叶也含丰富的黄酮类化合物,是捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎等多种保健作用。
另外,甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病,同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。
1、肠胃积滞者、肾病患者忌食。
2、番薯叶不能和青椒同吃,会破坏维生素A。
- 红薯叶馒头 -
/ 食材 /
红薯叶,盐,生抽,香油,水
/ 步骤 /
1、红薯叶洗净控水,切碎(不用特别碎,用刀来回切几下就好),放入发好的面盆中,加少许盐,一起揉进面中。
2、然后分成小块面揉成窝窝头状,放进温水锅里,醒发30分钟左右。
3、然后大火开始蒸,水开后改中小火蒸25分钟即可。
- 红薯叶饼 -
/ 食材 /
红薯叶1小把,鸡蛋2个,白面粉少许
玉少许,米面少许,盐少许
香油少许,小苏打少许
/ 步骤 /
1、红薯叶洗净。
2、过开水备用。
3、将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。
4、挤干水分切末,取一大碗,加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。
5、加入少许水搅拌成糊状备用。
6、饼铛预热后刷上香油,将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。
- 凉拌红薯叶 -
/ 食材 /
红薯叶、蒜、香油
/ 步骤 /
1、红薯叶洗净,蒜切沫。
2、红薯叶放入开水中汆烫至变软,捞出沥水放凉。
3、将红薯叶中放入蒜末、盐、味精、香油搅拌。
- 小炒红薯叶梗 -
/ 食材 /
嫩红薯叶梗,瘦肉,葱
姜,蒜,红辣酱
/ 步骤 /
1、红薯叶嫩梗洗净切3厘米长段,瘦肉切肉丝,葱姜蒜切碎,红辣椒切丝或切段。
2、锅底放油,瘦肉下锅煸炒至熟,下葱姜沫、红辣椒、十三香粉、酱油少量翻炒至出味。
3、下入红薯叶嫩梗,大火爆炒至微蔫翠绿。
4、放入盐,翻炒均匀后盖盖微焖2分钟。
5、放入蒜末,翻炒均匀后停火,加味精出锅。
[饮食常识]红薯叶不能和什么一起吃?红薯叶在日常生活中很多见,红薯叶又称为番薯叶、地瓜叶。它营养价值丰富,富含许多人体需要的维生素等矿质元素。越是营养价值高的食物越容易跟其它食物相