凤梨和菠萝的区别

2020-11-25 11:19 饮食常识

凤梨和菠萝是同一种水果,是同一种植物的不同品种。它的拉丁学名叫做:Ananas comosus,中文学名叫做:凤梨(俗称菠萝)。而在我国市场上,商家为了更好的区分品种,就把学名和俗称分开用了,通常把叶缘有刺果眼深的品种叫为菠萝,把叶缘无刺果眼浅的叫为凤梨,叶缘无刺果眼浅的价格比叶缘有刺果眼深的价格要高,当然叶缘无刺果眼浅的口感和味道也会更好。下面来一起详细了解下吧。

凤梨和菠萝的区别

凤梨和菠萝的区别

说到菠萝和凤梨网上一直都有这样的争论,有的人说,菠萝就是凤梨,凤梨就是菠萝,还有的人说,菠萝和凤梨是不同的品种,那到底哪种说法是对的呢?今天小编就来告诉大家正确的答案。

首先从生物学来说,凤梨和菠萝是同一种水果,它的拉丁学名叫做:Ananas comosus,中文学名叫做:凤梨(俗称菠萝)

通常栽培品种分4类,分别是:

卡因类:叶缘无刺或叶尖有少许刺,果大,平均单果重1100克以上,圆筒形,果眼浅。

皇后类:叶比卡因类短,叶缘有刺,果圆筒形或圆锥形,单果重400-1500克,果眼深。

西班牙类:叶较软,黄绿色,叶缘有红色刺,但也有无刺品种,果中等大,单果重500-1000克,果眼深。

杂交种类:叶缘有刺,花淡紫色,果形欠端正,单果重1200-1500克,果肉色黄,质爽脆,纤维少。

而在我国市场上,商家为了更好的区分品种,就把学名和俗称分开用了,通常把叶缘有刺果眼深的品种叫为菠萝,把叶缘无刺果眼浅的叫为凤梨,叶缘无刺果眼浅的价格比叶缘有刺果眼深的价格要高,当然叶缘无刺果眼浅的口感和味道也会更好。

我们再来看看市场上称为菠萝和凤梨的实物对比,先来看外观的区别,像这种叶缘有刺,叶片摸着也很薄的,在市场上就叫菠萝。

凤梨和菠萝的区别

而像这种叶缘无刺,叶片摸着相对比较厚实的,在市场上就叫凤梨。

凤梨和菠萝的区别

我们再来看看菠萝和凤梨果肉的区别,当我们把外皮削掉以后,菠萝还是有一个个很深的果眼的,而凤梨几乎是看不到果眼的。

凤梨和菠萝的区别

而且凤梨的果肉纤维较少,吃起来口感细腻,软糯清甜。

凤梨和菠萝的区别

而菠萝的果肉纤维相对较多,果肉的口感也偏硬。

凤梨和菠萝的区别

另外它们的吃法也有所不同,菠萝在吃之前最好是用盐水浸泡一下,因为菠萝中含有一种菠萝蛋白酶,会刺激我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮,产生微麻刺痛的感觉。而盐可以抑制菠萝蛋白酶的活力,所以菠萝果肉用盐水泡一泡,可以很大程度上的减少菠萝蛋白酶对我们口腔的刺激。

怎么样,看完这篇文章是不是感觉自己又涨知识了呢?

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