梭子蟹蒸多久?清蒸梭子蟹的做法

2020-07-08 16:28 饮食常识

提到海鲜,相信有许多人都非常喜欢吃,虽然说海鲜的价格相对其他食材要贵一点,但是现在这个季节的海鲜最肥美。在所有海鲜当中,最惹人注意的无非就是梭子蟹啦,梭子蟹要拿来清蒸,原汁原味,蘸着姜汁醋食用。梭子蟹到底要蒸多久?告诉你正确的蒸法,保证梭子蟹的味道最鲜美。只需要蒸15分钟,螃蟹正好蒸熟,味道正鲜美。大家可以趁这个季节梭子蟹价格便宜,在市场上购买几只,自己回家蒸着吃。今天小编就来跟大家分享一下清蒸梭子蟹的制作方法。

梭子蟹蒸多久?清蒸梭子蟹的做法

清蒸梭子蟹的做法

配料:

梭子蟹 2只、细香葱 2片叶子、姜片 6片

烹饪步骤:

1.准备好葱花和姜,姜切片,葱花叶切段。

梭子蟹蒸多久?清蒸梭子蟹的做法

2.电饭锅加入水,然后放入切好葱花和姜片,烧开。

梭子蟹蒸多久?清蒸梭子蟹的做法

3.姜切碎末,撒入白糖。

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4.弄蒜小块,倒入刚才的姜末碗中,倒入醋,搅拌均匀,调料制作完毕。

梭子蟹蒸多久?清蒸梭子蟹的做法

5.梭子蟹清洗干净,小牙刷刷好。

梭子蟹蒸多久?清蒸梭子蟹的做法

6.捆绑梭子蟹的皮筋去掉,身体倒过来放入蒸篮中,然后每个身上浇一点白酒。

梭子蟹蒸多久?清蒸梭子蟹的做法

7.扣上锅盖蒸15分钟,出锅,沾酱料吃,超级美味。

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烹饪小贴士:

1、梭子蟹要洗刷干净,可以使用不用的牙刷,将腹部重点刷一遍,蟹腿和身子之间多洗刷几遍,然后冲洗干净。

2、梭子蟹要背朝下放着蒸,这样蟹黄和蟹膏不容易流出来。

3、吃梭子蟹要搭配生姜和醋,因为梭子蟹寒性,生姜和醋热性,正好抵消。

4、蒸梭子蟹的时间一定掌控好,首先大火蒸5到8分钟,然后再转成小火蒸15到20分钟左右即可。在梭子蟹蒸熟之后,不要立即拿出来,可以在锅中先焖一下,这样做出来的梭子蟹,口感会更好一些。

5、蒸梭子蟹最好是冷水下锅,可以使螃蟹的营养价值挥发出来,也不易使蟹黄流失。

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