炒土豆丝怎么做的口感爽脆

2023-03-09 17:54 各地小吃

炒土豆丝这道家常菜相信大家都会做,但是很多人还是喜欢去饭店里吃这道菜,因为一样的材料,却是炒不出饭店里的那种味道,确实有一些差别。那解下来的内容说说这个如何将土豆丝炒好吃的方法,如果您也很爱吃这道菜,不如学一学然后自己做着吃。

炒土豆丝怎么做的口感爽脆

1、首先需要准备材料,适量的土豆,再就是洋葱一块,青椒红椒各一个,然后调味料就是准备好油,酱油,醋、盐,八角,干辣椒,鸡精,准备好这些就可以开始做菜了,相对来说这道菜需要准备的材料并不复杂。

炒土豆丝怎么做的口感爽脆

2、土豆削皮很重要,如果带皮吃,即使经过细致的清洗,也可能会在表面留下一些泥土,这些泥土吃到嘴里就会影响口感,所以一定要做到削皮扣眼,切丝的方式建议大家尽量的不要用削丝器,因为那样的丝会比较细,再就是硬度不够,经过翻炒之后就会变得软趴趴了,所以最好用刀切,切的粗一些就可以了。

炒土豆丝怎么做的口感爽脆

3、切好准备一盆清水,然后将丝放进去浸泡五分钟,解下来再用手搓洗一下,这个是为了洗掉表面的那些淀粉物质,将这些洗掉后,炒的时候会比较清亮,以免丝黏在一起,清洗好之后就可以加热锅了。

炒土豆丝怎么做的口感爽脆

4、接下来的步骤其实和别的炒菜差不多,就是油热放葱花八角干辣椒爆香,然后捞出洗好的土豆丝翻炒,翻炒大约三分钟后放入醋,放醋是为了避免土豆丝发粘,也避免土豆丝很面,放入醋之后就会让它的口感更脆一些,所以醋要早放,接下来翻拌一会,在加入一点的酱油鸡精和盐就可以了,这些调料都不要放多了,适量的放置一些就可以了。

炒土豆丝怎么做的口感爽脆

5、最后土豆基本炒熟了,需要放入最后的材料,切丝后的青红椒,虽然说前面也加入了干辣椒,但是这个青红椒的作用并非只是为了辣味,更多的还是为了可以有一点青辣椒独特的口感,再就是红绿搭配更加的好看,有食欲。

炒土豆丝怎么做的口感爽脆

对于这道菜来说,最重要的应该就是切丝和清洗部分,这个可以决定土豆丝最后的形态,再就是这个翻炒后的放醋,调出酸辣土豆丝真正的主要味道。

炒土豆丝怎么做的口感爽脆

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