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西红柿炖牛腩绵软多汁、酸甜可口、营养丰富,具有滋阴补血之功效,是孕期准妈妈们滋补身体的佳品。正宗西红柿炖牛腩怎么做呢?以下是西红柿炖牛腩正宗做法,来看看吧!
材料:牛腩肉400g切块、番茄一个、洋葱四分之一个、姜片3片、调味料(生抽、盐、糖)
做法:
1、牛腩肉飞水,去掉浮沫,番茄切块,洋葱切块。
2、锅里倒一点点油,把洋葱和姜片爆香,然后下牛肉块一起翻炒片刻,加入没过牛肉的水,料酒,一大勺生抽,加盖子小火闷烧45分钟。
3、然后把番茄放入,加糖,盐调味,再加盖闷烧半小时,到番茄酥烂,汁水收干即可。
材料:牛腩700g、西红柿3个、油适量、盐适量、葱适量、姜2片、香叶2片、番茄沙司50ml、料酒适量、白糖5g、干山楂片4片。
做法:
1、牛腩用清水浸泡2个小时。
2、浸泡洗净后的牛腩切小块。
3、锅中放凉水,放入牛腩,开锅后煮出浮沫。
4、捞出牛肉用温水冲洗干净。
5、准备香料。
6、重新起锅,放入适量的清水,放入牛腩,放入所有的香料,倒入适量的料酒。
7、大火烧开后转小火,炖30分钟,用筷子能插透肉即可关火。
8、西红柿表面划十字,用开水冲烫,去掉皮。
9、1/3切碎丁,其余的切滚刀块。
10、炒锅放入适量的油,油热后放入西红柿碎丁翻炒。
11、炒制西红柿变粘稠,放入白糖,翻炒均匀。
12、倒入番茄沙司。
13、炒匀后放入余下的西红柿块。
14、放入已炖煮30分钟的牛腩和部分汤汁;加入的汤汁以能没过牛腩即可。
15、大火烧开后,转小火,炖煮30-40分钟。
16、最后放适量的盐调味,盛出即可开动。
材料:西红柿、牛腩、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖。
做法:
1、将牛腩洗净切大块。
2、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
3、凉水牛肉下锅焯水。
4、焯出血沫捞出温水洗净待用。
5、锅烧热后内放油。
6、煸香葱姜蒜香。
7、煸炒出香味,放入香芹段炒出香味。
8、放入牛肉块煸炒。
9、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。
10、大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)。
11、放入切好的西红柿块、盐、白糖调味。
12、再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅。
材料:牛腩500g、西红柿5个、洋葱1/2个、葱段3段、姜片4片、生抽20ml、代糖3g、番茄沙司40ml、水适量、盐5g、鸡精2g、油适量、料酒15ml。
做法:
1、准备好主要原料,牛肉洗净,切成麻将块,用凉水侵泡30分钟;西红柿洗净去皮,留一个切滚刀块,其余的都切成小丁;洋葱切成小丁。
2、牛腩放入锅中,加适量凉水,没过肉块。
3、倒入料酒。
4、大火烧开,撇去浮沫。
5、将肉块捞出。
6、炒锅倒油,置于火上,中火烧至七成热。
7、放入葱段、姜片爆香。
8、放入洋葱丁炒香。
9、倒入西红柿丁和西红柿块,翻炒均匀。转为小火炖至西红柿软烂。
10、放入牛肉块。
11、放入生抽。
12、放入代糖。
13、倒入番茄沙司,翻炒均匀。
14、倒入适量的水。大火烧开之后转小火炖90分钟左右。
15、放入盐。
16、放入味精,即可出锅。
材料:牛腩、土豆、番茄、胡萝卜、姜、大葱、盐、生抽、料酒、香菜。
做法:
1、牛肉泡一下水,去血水,洗净切块。
2、锅内放冷水,放牛肉焯水捞出;姜切片、葱切段。
3、锅中放适量清水,将焯好的牛肉放入,放姜片、葱段,加一点点料酒、生抽,大火煮开之后,转小火炖30分钟(我为了节约时间用的是高压锅,如果普通的砂锅,可适当延长时间)。
4、这时候,土豆和胡萝卜切块、番茄去皮(划十字烫过开水后就非常容易去皮了)也切块。
5、半小时后放入一半的番茄,放入全部土豆和胡萝卜,继续炖。
6、半小时后放入剩下的番茄,这时候就不要加盖限压阀了,继续炖10多分钟,加少许盐调味儿即可。
材料:牛肉500g、姜蒜20g、洋葱50g、干辣椒少许、料酒20ml、西红柿100g、盐5g、香葱10g。
做法:
1、牛肉切块儿放入冷水锅中,慢慢加热逼出牛肉中的血水捞起备用。
2、热油爆香姜蒜和洋葱,加入少许干辣椒。
3、下入牛肉同炒。
4、加入料酒。
5、加入西红柿炒出汁。
6、转入锅中加水没过牛肉。
7、加入盐。
8、起锅前加入葱花即可。
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