[幼儿食谱]食材准备：虾皮 2克，鸡蛋1个，紫菜1克，面粉60克，小葱1根。把紫菜剪碎。把小葱也剪碎。在一个深碗中打入鸡蛋，加入少许的水，约20克，混合成蛋液。加入面粉，混合成糊状。加入紫菜碎
人见人爱的鸡蛋饼可以算是早餐食谱中最受欢迎的了，也被大家做出了各种花样。今天给大家带来这款鸡蛋饼食谱，酥脆可口，大人小孩都爱吃，适合10个月以上宝宝食用（确保宝宝对文中所提及的食材不过敏，且根据宝宝年龄段处理食材大小，一岁下忽略放盐、酱油等调味品的步骤），大宝宝们可以和妈妈一起来制作哦，快快学起来吧！
酥脆香葱鸡蛋饼
营养师点评：
蛋类，众所周知啦，营养成分比较齐全，营养价值高，如果宝宝对鸡蛋不过敏，几乎每天都离不开蛋，比如水煮蛋、煎蛋、厚蛋烧、鸡蛋羹等等，所以鸡蛋可以算得上是妈妈做辅食的金牌小帮手了。
为了减少鸡蛋中的脂肪、胆固醇和蛋白质被氧化，烹饪时最好减少与空气接触的时间，以及控制烹饪的温度，如果煎鸡蛋或炸鸡蛋，高温的油会使鸡蛋发生过氧化，部分营养成分流失，并产生一些过氧化物。所以煮鸡蛋、荷包蛋、嫩蒸蛋是较好的选择，而且要掌握烹饪时间，比如煮鸡蛋，锅开后三分钟关火，不要揭开锅盖焖五分钟即可。
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