鸡脚和什么煲汤好吃 鸡爪汤的做法大全

鸡爪也叫做凤爪，含有丰富的钙质及胶原蛋白，营养价值很高。而且啃着鸡爪吃还有别样的乐趣，因此鸡爪也是人们喜欢吃的一种食材。鸡爪还可以煲汤吃，但是你知道鸡爪可以煲什么汤吗?下面一起来了解一下吧!

鸡爪汤的做法：鸡爪栗子煲

材料：

鸡爪4个、栗子10颗、姜适量、盐适量

做法：

1、鸡爪烫洗干净，剪去趾甲，斩断过开水捞出。

2、放入深盆中，加两片姜，加水淹过鸡爪入蒸锅隔水蒸一小时。

3、加入剥好的栗子继续蒸半小时就OK了，吃前调盐味。

鸡爪汤的做法：香菇枸杞鸡脚汤

材料：

鸡爪12只、干香菇30g、枸杞2勺、火腿1小块、花椒粒1茶匙、小葱2根、葱白1段、生姜1块、盐适量、白砂糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、香麻油适量

做法：

1、盆中倒入温水中，调入1茶匙白糖搅匀，干香菇用清水稍加冲洗后放入盆中浸泡;生姜切3片，小葱洗净去葱须挽成2个葱结;葱白拍碎备用;火腿切丁备用。

2、花椒粒加入适量清水煮开后，倒入大碗中摊凉，加入拍碎的葱白段、生姜1片以及料酒1茶匙，将买回来的鸡爪冲洗干净后放入浸泡2-3个钟头备用。

3、将浸泡好的鸡爪进行再处理：剪去趾甲，将爪心上黄色的茧皮撕干净;锅内坐水，放入生姜1片、葱结1个及1小勺料酒，水开后将鸡爪放入氽烫，捞出后用清水将浮沫冲净。

4、将泡发香菇的香菇水沉淀过滤后倒入砂锅内，将砂锅注入足量清水，把鸡爪放入锅中，大火煮开后将汤面上的浮沫再次撇清，放入火腿丁、生姜1片、葱结1个，大火煮开后转小火煲制。

5、鸡爪煲制约半个钟头后，将香菇、枸杞倒入锅中，把葱结取出扔掉，将锅中材料轻轻搅匀后继续煲炖。

6、煲至鸡爪软糯酥而不烂时(大约再半个钟头)，锅内放入适量精盐、少许胡椒粉调味，上桌前淋入少许香麻油。

鸡爪汤的做法：花生眉豆鸡爪汤

材料：

鸡爪6只、瘦肉1块、花生适量、眉豆适量、薏米适量、生姜1块、大葱1根、蜜枣1颗、盐少许

做法：

1、鸡爪剪去爪指甲，洗干净。

2、瘦肉洗干净切块，花生、眉豆、薏米、蜜枣都洗干净。

3、生姜去皮，拍扁，大葱洗干净，斜切小段。

4、接一锅冷水，放入一小块生姜、几片大葱段、放入鸡爪、瘦肉飞水，水烧开后，去掉浮沫。

5、瓦煲洗干净，接适量的清水，小火烧煮让瓦煲慢慢加热到一定程度后，大火煮开，分别加入鸡爪、瘦肉、花生、眉豆、薏米、生姜、蜜枣，大火烧开，转中小火熬半小时后，转小火慢慢煲熬1小时。

6、食用前加入食盐调味即可。

鸡爪汤的做法：凤爪花生汤

材料：

鸡爪500g、花生100g、姜片适量、料酒1大勺、盐1/2小勺

做法：

1、花生用温水浸泡30分钟。

2、从超市买来鸡爪，剪去脚指甲，洗净改刀剁成两段。

3、锅中适量清水放入鸡爪，倒入料酒焯水，捞出沥干。

4、锅中适量清水，将焯好的鸡爪和生姜片一起放入汤锅中。

5、倒入花生大火煮沸后转小火，慢慢的煮上两小时左右。

6、调入盐，焖五分钟，确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。

鸡爪汤的做法：莲藕花生煲凤爪汤

材料：

鸡爪1对、花生55g、莲藕200g、龙骨2块、水2L、盐少许

做法：

1、花生用热水浸泡15分钟。

2、然后取出花生衣，龙骨洗净后放入水里略为焯水。

3、焯好水后洗净放入锅子里，加入2L的水等待烧开。莲藕俏皮后切成片状。

4、等待水烧开后放入莲藕及花生。

5、转小火煲2个小时后即可食用，放入少许盐调味。

鸡爪汤的做法：香菇栗子鸡爪汤

材料：

鸡爪6只、栗子200g、香菇10朵、姜3片、盐适量

做法：

1、鸡爪清理干净放入锅内焯水，(用清水煮开1~分钟)。

2、捞出来后把指甲都剪掉，将板栗放入水中烧开5分钟捞出，剥开栗壳。

3、将鲜菇洗净，浸泡一段时间后，去蒂，用刀给香菇切十字花;(方便入味)

4、将栗子、香菇、鸡脚等所有材料和姜片一同放入瓦锅中。

5、倒入适量水(按自己家庭分量)，大火煮开后用小火慢煲1.5小时。

6、最后关火前调入适量盐来调味即可。

鸡爪汤的做法：五指毛桃海底椰煲鸡爪汤

材料：

鸡爪6只、毛桃15g、海底椰10g、南北杏仁6g、瘦肉200g、胡萝卜1根、红枣2颗、盐适量

做法：

1、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块备用。

2、五指毛桃、海底椰、红枣用水洗净。南北杏仁混合后用水洗净。

3、鸡瓜焯水，再过冷水洗去沫子。把所有食材放入汤煲，加入2000ML清水。

4、大火煮开转小火煮1.5个小时。喝前加盐调味。

鸡爪汤的做法：鸡爪香菇汤

材料：

鸡爪250g、香菇100g、干贝20g、枸杞10g、白果10g、红枣15g、盐适量、姜2片、白醋适量、料酒适量、鸡精适量

做法：

1、鸡爪解冻，洗干净，鸡爪去指甲，香菇洗干净。

2、香菇洌干水，中间划三刀，准备洗干净，白果、干贝、红枣、枸杞。

3、清水煮开，过洗鸡爪，捞出，洌干水。

4、洗干净锅，倒入适量的清水;加入姜丝、红枣、枸杞、白果、干贝一起煮。

5、煮开之后加入鸡爪，白醋、料酒一起煲十五分钟。

6、在加入香菇煲五分钟，加鸡精和盐再煲五分钟，关火，再盖章五分钟，养颜的鸡爪汤出锅了。