「书单」一茶一酒一咖啡，三种饮品的历史与故事

咖啡、茶、酒，都是具有一定成瘾性的饮品，不可贪多。它们具有截然不同的风味，咖啡苦，茶涩，酒辣喉，但也都是日常生活中舒缓情绪的重要存在。

今天这份特殊的书单便从这三种饮品入手，探寻它们除却饮用价值外的种种“秘辛”。

一、咖啡

巴尔扎克曾言：

“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”

咖啡相较下面所提及另外两类饮品

历史并不是最悠久的

但它一出现

便迅速攻城略地

成为了许多人的心头好

更是对近代人类社会发展有着深远影响

下文所推荐的图书

能够带你从地理视角领略咖啡的发展史

1、杯中的咖啡

[德] 马丁·克里格（Martin Krieger） 著

汤博达 译

2022年12月出版/定价88.00元

内容简介

咖啡是早餐里的兴奋剂，是工作中的提神药，是下午茶桌上的饮料，也是晚宴后锦上添花的一杯意式浓缩。“喝咖啡”早已不是口腹之欲的享受，而是成了一种社会习俗。人们惯于相聚享受这种美味，并在轻松的氛围下心照不宣地尝试深入交流，拉近彼此间的距离。那么，咖啡究竟来自何方?其传播蔓延的历史时空对今天又具有何种意义?在这段逾500年的岁月里，您将穿越数个大洲，在杯中倒映的世界里领略咖啡深厚悠久的传统与文化。

二、茶

坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘

喝茶作为我国文明中灿烂的一笔

从古至今都是我们精神文明的体现

茶，不仅是一片树叶的故事

也是打开中外交流之钥

它是寄情雅志的载体

也是改变世界史的“绿色黄金”

下面的五本书

便从中外两个视角叙述了茶叶的故事

1、绿色黄金：茶叶帝国

[英]艾伦·麦克法兰(Alan Macfarlane)

[英]艾丽斯·麦克法兰(Iris Macfarlane) 著

扈喜林 译 周重林 校对

2016年11月出版/定价56.00元

内容简介

茶不仅是一种喝的东西。在过去的两千年里，不起眼的茶树已经成为人类历史上最为强大的社会和经济力量。除了白水之外，茶是人类喝下的数量最多的饮品，远超过其他任何一种饮品。最初被偏远部落泡水喝的简单的叶子，怎样“殖民”了中国、印度，后来竟成功征服了整个世界？为什么这种来自喜马拉雅山东麓的野生植物让全世界的人如此钟爱？《绿色黄金》视角独特，讲述了这个星球上最为重要的植物，以及它在人类历史上同时产生的悲剧与救赎作用。

2、茶馆：成都的公共生活和微观世界

（1900～1950）

王笛 著译

2015年11月出版/定价98.00元

内容简介

本书是王笛教授继《街头文化》之后的又一力作，作者通过考察茶馆的历史、经济功能和茶馆作为社区中心及其中所蕴藏的丰富日常文化和政治文化，从当时茶馆生活的细节来了解成都，对认识20世纪中国城市、城市社会以及与中国政治之关系都有所裨益。

3、茶叶大盗：改变世界史的中国茶

[美]萨拉·罗斯(Sarah Rose) 著

孟驰 译

2015年9月出版/定价52.00元

内容简介

这是一部描写大英帝国东印度公司雇员罗伯特·福钧在华经历的历史故事书，情节非常吸引人，写法像小说，将罗伯特·福钧个人的“冒险故事”讲述的异常精彩。罗伯特·福钧的故事核心是受东印度公司在利益和社会需求驱动的商业行为资助，凭借着自己的植物学才华和强烈兴趣在中国寻找优秀茶种的故事。

4、饮茶史话

王仁湘 杨焕新 著

2012年7月出版/定价15.00元

内容简介

茶的故乡在中国，中国人以茶为药，采茶为饮，中国是最先发现并利用茶的国家，也是古代茶学最发达的国家，茶学的故乡也在中国。

本书从讲述茶学、茶圣与《茶经》开始，涉及茶树栽培、茶与中国文化、历代名茶、贡茶、五彩香茗等，也描述了花香茶的制作，还介绍了紫砂器、兔毫盏、鹧鸪斑盏等茶具，对茶艺、茶馆以及茶俗也有概述。茶改变了中国人的生活，滋润了中华，也滋润了世界。

5、中国茶产业发展报告（2021）

杨江帆 李闽榕 主编

管曦 陈潜 李道和 彭婵娟 贺鼎 副主编

2022年4月出版/定价148.00元

内容简介

本书以学术的视野，全面梳理了2018～2020年中国茶产业发展状况，对中国茶产业整体发展和产业理论进行了宏观的思考，对各茶叶主产区发展状况进行了分析，同时对2018~2020年中国茶产业发展的一些热点问题进行了深入探讨，提出了独特见解与前沿观点，不仅对茶业领域进行了理论创新和有益探索，而且直接服务于茶产业实践，为茶产业、茶叶企业、茶业从业者以及茶叶爱好者提供了颇具价值的理论与实践指导。

本书编纂团队成员，作为茶人，心系茶叶，坚持学术性、权威性和公益性始终是我们的价值与追求，为茶界与相关领域奉献一本客观、全面、专业、实用的皮书，一直是我们长期坚守的责任和使命。作为皮书系列的第七本，本书继续保持着这些价值理念和学术特色。这也是茶业蓝皮书持续发展、具有良好声誉和学术活力的重要缘由。

三、酒

白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒……

酒的品类纷繁复杂

其背后的历史更是能追溯至千年以前

古来圣贤皆寂寞

惟有饮者留其名

饮者们饮的也不仅是口中滋味

更是万般思绪

接下来就请浏览那些与酒有关的故事吧

1、寻找香槟

[美]彼得·林 著

马千 译

2020年1月出版/定价298.00元

内容简介

荣获包括美食界“奥斯卡”——詹姆斯比尔德奖最佳美食图书奖在内的多项国际大奖的香槟完全指南。香槟是世界上最具标志性、最受欢迎的葡萄酒之一，深受严肃的葡萄酒收藏家和日常饮酒者的喜爱。彼得·林，著名葡萄酒专家、“香槟指南网”创始人，通过多年在香槟区的交流与实践，基于风土解读香槟，向人们展示这些美酒的生产地、生产方式和生产者，梳理香槟和香槟区的历史脉络，无论对于入门新手还是资深爱好者来说，都是一部不可多得的精品指南。

2、酒鬼与圣徒：在神的土地上干杯

[英]劳伦斯·奥斯本(Lawrence Osborne) 著

蒋怡颖 译

2019年10月出版/定价59.00元

内容简介

饮酒是一项深受喜爱的习俗，也是一种危险的恶习，甚至在某些宗教中，是一种禁忌，被认为是“一种灵魂的恶疾”。在广泛游历期间，劳伦斯·奥斯本见证了世界各国的文化背景下，人们对饮酒的看法，这让他产生了好奇：饮酒是文明和头脑清醒的标志吗？还是恰恰相反？在放纵与克制之间，酒在不同的社会中究竟落在哪个位置？本书是一本酒文化主题的游记，对东西方之间根深蒂固的文化冲突、以及饮酒给当今世界带来的惊人影响力提出了一些令人兴奋的见解。

3、酒史与酒文化研究（第2辑）

孙家洲 马利清 主编

2019年8月出版/定价79.00元

内容简介

酒史与酒文化研究，是具有多重价值的研究领域。《酒史与酒文化研究》是由中国人民大学历史学院主办的酒文化专刊，综合运用考古学、历史学、古代数学、古代文学等相关学科的知识体系与研究方法，力求由个案入手，全面、系统地研究该领域的重大问题。书中运用新材料辨析新问题，关注对大局问题的深度分析，容纳新锐之说，期待引发学界关注与讨论。

4、饮酒史话

袁立泽 著

2012年1月出版/定价15.00元

内容简介

五千年的中华文明史，总是少不了酒的存在，也形成了中国古代洋洋洒洒、博大宏富的酒文化。酒具有水的外形，火的内质，可以说，他是中国文化精蕴的一种传神写照。中华文明绵绵递进了数千载，在他生生不息的基调中，既有阴柔呵呵的凝聚，又有阳刚激荡的勃发，而能够有幸成为高度融汇、折射我们这个民族的物质进步、精神臻善、智慧发达的方方面面的特殊载体，唯酒而已！酒里日月，醉里乾坤，足可成为中华民族精神的“大块文章”。

5、葡萄酒经济学

[法]让-玛丽·卡德拜 著

范郑杰 译

王昭 审校

2019年1月出版/定价38.00元

内容简介

葡萄酒种类纷呈，历史悠久。它最早出现在公元前6000年的黑海沿岸，之后逐渐传播至世界各地，并演变为历史、文化和艺术的独特载体。葡萄酒既是农产品，也是奢侈品；同时，被视为标准化制成品和文化产品。在金融全球化的时代，葡萄酒甚至成为股票交易和投资工具。葡萄酒市场具有多面性，复杂而又神秘。这本小书揭示了葡萄酒经济的各个侧面，反映了在接下来的十年中，葡萄酒行业的发展前景。

到了这一篇的最后

小编也要提醒大家

首先，未成年禁止饮酒！

其次，饮酒后禁止驾车！

酒虽好，

但也要注意自己和他人的生命健康哦！