大雪节气三侯与习俗

大雪，是二十四节气中的第21个节气，在公历12月6至8日入节，时太阳到达黄经255°。

更是冬季的第三个节气。节气大雪的到来，意味着天气会越来越冷，降水量渐渐增多。大雪节气最常见的就是降温、下雨或下雪。

《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”书中对“大雪”的解释是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。

老师、家长，关于大雪的习俗、诗词、养生知识你知道多少？跟着梅老师来学习一下吧！

大雪 · 三候

大雪时节分为三候：“一候鹖鴠（音：hé dàn）不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”

1、鹖鴠不鸣：此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；

2、虎始交：此时是阴气最盛时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；

3、荔挺出：“荔挺”为兰草的一种，感到阳气的萌动而抽出新芽。

大雪 · 谚语

大雪不冻倒春寒（桂）

大雪河封住，冬至不行船（黑）

大雪晴天，立春雪多（冀）

大雪不寒明年旱（冀）

大雪下雪，来年雨不缺（皖）

寒风迎大雪，三九天气暖（冀）

大雪不冻，惊蛰不开（苏、皖、赣、鄂、湘、贵、京、冀、晋）

大雪节气的雪多、雪大均预兆来年丰收。

大雪兆丰年，无雪要遭殃（苏、浙、鲁、湘、粤）

今年的雪水大，明年的麦子好（甘）

大雪纷纷是丰年（川）

大雪 · 习俗

1、腌肉

老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。

大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

2、观赏封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。

3、进补

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。大雪时北半球各地日短夜长，因而有农谚“大雪小雪、煮饭不息”，用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的程度。