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空气炸锅食谱炸豆腐素丸子的做法
材料:豆腐、面粉、鸡蛋、小葱、胡萝卜、火腿肠、盐、生抽、蚝油、植物油,五香粉
步骤:
1、准备好各种食材,清洗干净。
2、用勺子把豆腐压碎,胡萝卜擦成丝,香菇切丁,火腿肠切丁,小葱切碎;
3、取干净的大碗一只,倒入豆腐、胡萝卜丝、香菇丁、葱花、火腿丁用勺子拌匀;
4、再打入两个鸡蛋,2勺面粉,加1勺生抽,1勺蚝油、1勺花生油,半勺盐、少许五香粉拌匀 ( 搅拌过程中发现太稀的话可以逐步加入适量面粉,至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子)。
5、戴个塑料手套,大概1勺的量放到手心,团成丸子。
6、空气炸锅垫层油纸(油纸用完了用锡纸代替),刷层油,把做好的丸子摆放进去。一锅大概可以放11--13个。
7、空气炸锅180度烤10分钟,结束后取出翻面,180度再烤5分钟即可。
8、第二锅我用200度,单面8分钟,翻面还是5分钟,出来的效果跟之前180度15分钟差不多。因为大家的炸锅温差不同,所以时间仅供参考。烤到丸子表面变成金黄色就可以出锅了。
♥ 小贴士
• 素丸子是用面粉、豆腐、鸡蛋为主要材料制作的一道家常菜。配料可以按自己喜欢的口味调换。
• 要选用老豆腐,如果水分太多,就用纱布挤去一些水分。
• 面粉不要放太多,有点粘稠就可以,否则炸出来的丸子太硬不松软。
• 想要类似油炸那种酥脆的外壳,可以表面刷一层油再烤。
注:这里的空气炸锅没有特定的型号,所以需要按照你家的空气炸锅温度和时间脾气进行微调哦 。
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