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空气炸锅食谱麦乐鸡块的做法
材料:鸡胸肉400g,鸡蛋1个,玉米淀粉30g,生抽2g,胡椒粉1g,盐1g,白糖1g,柠檬一片
做法步骤:
1、鸡胸肉洗净,撕去筋膜。筋膜部分会影响口感,尽量去除。
2、切成小块,再剁成肉糜。
3、鸡肉糜加入玉米淀粉拌匀,放入鸡蛋、生抽、盐,白糖,胡椒粉,再挤入几滴柠檬汁,用筷子顺着一个方向搅打上劲。
4、将鸡肉糜装入保鲜袋中,整理成长条状,放入冰箱冷冻至定型。时间大约是1个小时左右,冻至定型就好,也别冻得太硬,否则不好切。
5、冻好的鸡肉棒拿出稍微回温,切成厚约1厘米的块。
6、将鸡块平铺放入炸篮,空气炸锅调190度20分钟,烤制10分钟翻面,烤至鸡块表面变成金黄色即可。
7、取出装盘,蘸上酸甜的番茄酱,开吃~ 小朋友很喜欢呢。
一点补充:
▶ 蛋清可以给鸡肉增加滑嫩的口感,煎制后才不会干柴。柠檬有助于去腥增鲜,这两个都尽量不要省去。
▶ 烤时不用加油,但如果想要外皮酥脆可以表面刷一层油。
▶ 炸锅垫张油纸即可防粘也不用洗锅。
注:这里的空气炸锅没有特定的型号,所以需要按照你家的空气炸锅温度和时间脾气进行微调哦 。
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