[各地小吃]五花肉切块。加入生抽、蚝油、料酒、白糖等调味料拌匀,腌制20分钟。用竹签把五花肉串起来,均匀放入炸蓝中。空气炸锅调180度烤10分钟。两面撒上孜然粉 烧烤粉,翻面再烤10分钟。取出装
空气炸锅食谱麻辣烤猪蹄
烤好的猪蹄散发着诱人的香味,咬一口皮酥肉嫩、筋道弹牙、香透入骨,而且一点都不油腻。
主料:猪蹄1个
卤制材料:料酒1汤匙,老抽1汤匙,八角2个,花椒1汤匙,生抽1汤匙,桂皮1段,香叶2片,姜3片,冰糖10粒,盐1 茶匙,清水2 碗
烧烤材料:孜然粉、五香粉,辣椒粉适量
做法步骤
1、把猪蹄清洗干净,斩成小块,放入凉水锅中烧开,大概煮5分钟后捞出。用冷水清洗一下,将吸附在猪蹄表面的浮沫等清理干净。
2、将猪蹄放入压力锅中,加入所有的卤制材料炖至烂软(40-50分钟)。如果用普通锅,需要煮 1 小时以上入味。
3、炖好的猪蹄不要急着拿出,继续放在锅中让其卤入味。浸泡1小时后捞出沥干,放入炸篮中。
4、猪蹄上撒上辣椒粉、五香粉、孜然粉、将炸篮放入炸锅中,调180℃烤 8--10分钟即可。
卤好又烤制的猪蹄外酥里嫩,香辣入味▲
1、卤好的猪蹄不要急于拿出,放在锅里浸泡以进一步入味,泡过夜更好。
2、猪蹄一定要先炖烂软了再烤,不然咬不动。
注:这里的空气炸锅没有特定的型号,所以需要按照你家的空气炸锅温度和时间脾气进行微调哦 。
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