8款外酥里嫩家常土豆饼的做法

食物有超乎想象的治愈力量，给自己一点时间，去菜场买菜做饭，接地气，才是最好的生活方式。有些食物，既不华丽，也不惊艳，但是却特别好吃，例如土豆饼，有菜有主食，做法也并不复杂，早上不用起太早也能吃到可口的早餐，最适合上班族。

1、黑胡椒土豆饼

材料

土豆500克、黑胡椒粉5克

生粉20克、盐、油适量

做法

1.土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟。

2.蒸好的土豆趁热压成泥，放入生粉拌匀，再调入盐和黑胡椒粉。

3.将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小。

4.勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁。

5.锅里放足量油，放入土豆饼胚。

6.将土豆煎至两面金黄。

【小窍门】

1.用手按压的话很容易粘手，用沾水的勺子按压的话效果会好些。

2.这土豆饼是软糯的，煎的时候一定要一面定型后再反转，反转的时候用筷子加铲子一起，小心的慢慢翻转，两面都煎至定型后翻面就很容易了。

2、番茄酱土豆饼

材料

土豆两个

玉米淀粉适量

盐少许

植物油适量

番茄酱适量

做法

1.土豆蒸熟、去皮，入盆中，用土豆压泥器压碎。

2.反复压几次成细腻的土豆泥。

3.加入适量的玉米淀粉，再加少许盐揉成团。

4.用饼干模具压成花片。

5.平底煎锅中倒适量油，将土豆饼放入锅中，中小火煎炸至两面金黄。

6.蘸着番茄酱，好开胃。

3、香甜土豆饼

材料

土豆一个、黄瓜一根

熟玉米粒50克、胡萝卜一根

面粉一勺、胡椒粉、盐适量

做法

1.土豆洗净去皮，切薄片，上锅蒸熟。

2.准备熟玉米粒，黄瓜和胡萝卜分别切丁。

3.蒸熟的土豆趁热压成泥。

4.加入胡萝卜丁、玉米粒抓匀。

5.黄瓜丁最后放入，因为这一步要添加盐和胡椒粉调料，盐会腌渍出黄瓜的水分，放早了不易成团。

6.再加入一勺面粉抓匀。

7.一只手上抹点油，取适量的面团揉圆后摁扁。

8.平底锅加入适量的食用油烧热。

9.小火煎至表面微黄就可以出锅了。

4、燕麦土豆饼

材料

土豆两个、燕麦40克

面粉20克、香菜适量

盐、油、胡椒粉适量

做法

1.土豆洗净擦成丝，香菜切末。

2.加入燕麦、面粉、香菜末。

3.加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀。

4.平底锅抹上少许油，取适量面糊揉圆压扁，小火慢慢煎。

5.煎至底部凝固，翻面，两面煎金黄即可。

6.色泽金黄，营养丰富的燕麦土豆饼开吃。

5、田园土豆饼

材料

土豆、莴笋、玉米粒

胡萝卜、植物油

盐、生抽、面粉

做法

1.土豆煮熟压成泥。

2.准备其余食材，胡萝卜、芦笋切丁。

3.胡萝卜、芦笋在开水中焯一下盛出滤干水分。

4.把3种食材放入土豆泥中，放盐、生抽、面粉，揉成团分成几份搓圆压扁。

5.平底锅放点油，放入土豆饼，小火煎。

6.翻面煎到两面金黄即可。

6、泡菜土豆饼

材料

土豆1个、辣白菜2片

面粉1大勺、玉米油2勺

盐少许

做法

1.辣白菜就是韩式泡菜，稍加一勺泡菜汤更好吃。

2.土豆洗净刮皮，擦成稍粗的丝，辣白菜切细丝，泡菜汤一起拌匀。

3.加入1大勺面粉、少许盐拌匀。

4.分成均等的若干等份儿，将每份儿揉圆，按压成饼状。

5.锅中添少量的油，待油5成热后，放入土豆饼，小火煎至两面金黄即可。

7、心形土豆饼

材料

土豆一个

面粉、玉米淀粉

番茄酱、盐、油

做法

1.土豆去皮切片，过清水洗去淀粉，沥干水分。

2.上蒸笼大火蒸约10分钟至熟透。

3.取出用勺背碾成土豆泥，加适量玉米淀粉，约为土豆泥的1/2，再加入少量盐和面粉，揉成面团。

4.面板上撒上面粉，把土豆泥团擀成约半厘米厚的片。

5.用模具切割出心形。给心形饼轻轻拍一层面粉，再把多余的面粉抖掉。

6.小锅里放油，油热至6、7成时放入土豆饼，炸至表面稍黄即可。

7.出锅沥油，趁热蘸食番茄酱食用。

8、核桃土豆饼

材料

土豆1个、西兰花1/3棵

核桃50克、黑胡椒粉适量

油、盐、芥末酱适量

做法

1.土豆去皮切片，上锅蒸15分钟至熟；

2.核桃切碎末，西兰花切小细朵，入沸水稍焯烫后捞出沥干；

3.蒸熟的土豆压成泥，加入西兰花、盐、黑椒粉和芥末酱拌均匀；

4.取一团拌好的土豆泥，捏成饼，放入核桃碎里沾满；

5.平底锅中加少许油烧热，放入土豆饼煎到外面焦黄就可以了。