黄豆炖猪蹄的做法

黄豆栗子炖猪蹄的做法

准备材料：

猪蹄2只，黄豆50克，栗子8个，胡萝卜半根，盐1/2 茶匙，生抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，料酒2汤匙，八角3个，香菜1棵，姜1块

开始制作：

1、将黄豆洗净，提前用清水浸泡 2 小时。将猪蹄洗净后切小块，香菜洗净切末，姜切成片。栗子去皮洗净。胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

2、在锅中加入猪蹄和冷水，大火煮开后继续煮 3 分钟，关火，捞出猪蹄洗净。

3、取一个砂锅，加入猪蹄、黄豆、栗子、姜片、盐、生抽、蚝油、料酒、八角。

4、加清水至没过猪蹄，大火煮开，水开后调小火慢炖。

5、炖 50 分钟后加入胡萝卜块继续炖。

6、炖至猪蹄软烂后撒上香菜末即可出锅。

温馨提示：

烹煮猪蹄过程中放点山楂，更容易将猪蹄煮得软烂。

猪蹄汤虽然美味，猪蹄经过炖煮吃起来口感非常软绵，特别是对于女性来说，多喝猪蹄汤还能润泽肌肤，使皮肤增加胶原蛋白，起到延缓衰老的效果。不过，猪蹄汤并非每个人都能放心喝的哦！

Q：猪蹄汤不适合什么人喝？

A：肠胃功能不好的人、消化功能减弱的老年人不宜过多食用猪蹄汤。而且患有肝炎、胆囊炎、动脉硬化、胆结石以及高血压的患者，也应少吃或者不要吃猪蹄以及猪蹄汤。

另一方面，虽然小朋友是可以吃猪蹄，喝猪蹄汤的，不过因为肠胃功能比较弱，并不适宜一下子吃太多哦！

猪蹄汤的营养价值有什么：

1、营养物质：每100克猪蹄中，有蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。此外还含有维生素A、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素。

2、丰富的胶原质蛋白：猪蹄汤上厚厚的一层胶质，就是猪蹄中的胶质经过长时间焖煮出来的。胶原蛋白质可以让人的肌肤变得更加有弹性和韧性，而且还能延缓肌肤的衰老呢！

3、强筋健骨：猪蹄具有强筋健骨的功效，同食适合身体瘦弱、大病过后、腰膝酸软的人们食用。

4、促进生长：猪蹄还具有促进青少年生长发育的作用，另外还能减缓中老年妇女骨质疏松的进程。