[幼儿食谱]食材准备:胡萝卜1小块,玉米淀粉5克菠菜1根,鸡蛋2个,虾皮粉适量。把胡萝卜切碎。把蔬菜焯水。把菠菜切碎。鸡蛋和淀粉打成蛋液。过滤一下蛋液,避免有结块。加入蔬菜碎、少许虾皮粉
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奶油小方
红宝石的奶油小方在上海可有响当当的名气,
它的造型较为朴素简单,
就是纯白色奶油蛋糕上加一粒樱桃,
但是口感一级棒,
绵软的蛋糕加上轻盈的奶油,
让人仿佛置身云端。
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排骨年糕
金黄的排骨和雪白的年糕,
两个在一起莫名的搭,
既有排骨的浓香,
又有年糕的软糯,
一定要浇上上海老牌的辣酱油,
这才是是地道的上海味道!
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酒酿圆子
将酒酿和小圆子同煮而成,
再撒上一些桂花,
酒酿甜润,圆子软糯,桂花清香,
如果咬开圆子还有豆沙流出来,
那真是甜进心里。
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蟹壳黄
蟹壳黄俗称小麻糕,
色泽就如蟹壳背一样,
海派的做法有甜有咸,
咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,
甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种,
香脆酥松,油多不腻。
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青团
青团的历史在小吃中算悠久的,
从唐代至今已有1000多年,
除了豆沙或者莲蓉馅儿的,
咸蛋黄肉松馅如今也十分风靡,
外面的糯米粉拌着青色的艾草汁,
带有清淡而悠长的青草香气。
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烧麦
烧麦的外形就如一个小型的石榴,
薄薄的皮里裹着满满的馅儿,
真是“内有乾坤”,
松软的糯米、超鲜的肉丁、
脆嫩的笋丁、嫩滑的香菇丁,
松、软、香,黏糯却不粘牙。
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条头糕
据说大文豪鲁迅在熬夜写稿子时,
常备的夜宵就是条头糕!
裹了豆沙的糯米团揉成长条,
用刀切成一段一段,
在两端都能看到赤褐色内馅,
零碎的糖桂花为它更添一层甜甜的香气,嗲!
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老虎脚爪
这个小吃因形似“老虎爪”而得名,
喜欢甜的上海人给它刷了层糖,
口感外脆内软,自带一股焦香,
但现在市面上卖老虎脚爪的摊头几乎绝迹,
只有少数几家还在坚持,
如果你有幸看到千万别错过啦!
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包脚布
在上海,除了老底子上海人钟爱的早餐“四大金刚”,
另外一道,就是包脚布了。
在摊好的面饼上加鸡蛋,
涂上各类酱料,
撒葱花,加油条,最后裹成卷状,
一气呵成,充满回忆的美味就做好了。
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五香豆
五香豆由上海老城隍庙郭记兴隆五香豆店首创,
后来渐渐在市民中火热起来,
沪语有“勿吃城隍庙五香豆,等于没来过上海”之说。
看电视的时候来一包五香豆,
一个一个停不下来,
软中带硬,咸中带甜,香得很!
虽然这些小吃我们大都熟得很,
但最熟悉的美味,
往往最深入人心!