铁观音属于什么茶

2021-08-01 11:43 知识大全

铁观音属于乌龙茶,半发酵茶。铁观音,十大名茶之一,半发酵,属性平和,铁观音既是茶名,也是茶树品种名,其茶叶品质介于绿茶和红茶之间,属于半发酵的乌龙茶,其茶品质独特,兰香馥郁,且音韵明显,耐泡度较高。铁观音茶外观紧实匀整,沉重,砂绿明显,香(兰花香)高味醇,音韵显著,唇齿留香,回甘生津,且七泡有余香。其次,根据其发酵程度和制作工艺的不同,铁观音又分细分成清香型、浓香型和陈香型,不同的类型在香气和味道都会有所区别。

铁观音属于什么茶

铁观音是什么茶

1、品种介绍

铁观音是乌龙茶中的一类品种,因为原产自福建安溪县,所以也被称为安溪铁观音,其茶叶颜色为翠绿色,叶面凸起,叶缘背卷,带有淡淡的兰花香,且茶汤微黄,滋味丰富,深受大众喜爱。

2、主要分类

铁观音按照发酵程度可以分为三类,分别是清香型、浓香型、陈香型,其中清香型铁观音口感清淡、颜色翠绿,花香明显,而浓香型铁观音口感香醇,回味甘甜,陈香型铁观音茶叶乌黑,茶汤暗沉。

3、制作方法

制作铁观音时,要采摘成熟新梢的两到三叶,然后其放在阳光下晒青,等待茶叶失去光泽后,对其进行做青、摇青处理,最后对茶叶不断的揉捻烘焙,使其水分流失,成品铁观音就制作完成了。

4、保存方法

铁观音怕潮湿,保存时要使用密封性好的容器盛放茶叶,然后将其放在低温的环境中,保持温度在五度左右,或者将茶叶装入食品袋,并向其中充入氮气后密封,让铁观音在无氧的环境下保存。

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