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冬至吃饺子是为了纪念东汉时期的“医圣”张仲景。
据历史记载，张仲景在冬至这天用羊肉、辣椒和驱寒药材熬制“祛寒娇耳汤”为百姓医治冻疮。他将药材和羊肉切碎，用面皮包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后分给百姓食用。人们吃了“娇耳”后浑身暖和，冻伤的耳朵很快就好了。
后人为了纪念张仲景的善举和医术，便学着“娇耳”的样子包成食物，逐渐演变成了今天的饺子。至今在河南南阳地区仍流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣，体现了这一习俗的深远影响。
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