[幼儿园教育]1、各餐营养要充足 ◆根据幼儿每天所需的7大营养，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素、维生素和膳食纤维，合理调配食物的结构，制订合理的食谱，坚持为幼儿提供充足营养的平
学龄儿童膳食指南
1.食物多样，谷类为主（注意粗细粮合理搭配）
2.多吃新鲜蔬菜和水果
3.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉
4.每天饮奶，常吃大豆及其制品
5.膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料
6.食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长
7.不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯
8.吃清洁卫生，未变质的食物
食物归类
1.适宜的早餐食品
全麦馒头、全麦面包、燕麦粥、豆沙包、花卷、菜包、鲜肉包、鸡蛋饼、鸡蛋、南瓜饼、煮鸡蛋、八宝粥、黑米粥、豆浆、牛奶 、 蛋米酒 、菜粥
2.适宜的早点
苹果、桔子、小西红柿、梨、香蕉、牛奶、豆浆
3.适宜的午餐菜类
荤菜类：土豆肉丝、花菜肉丝、番茄炒鸡蛋、鸡烧土豆丁、木耳肉丝、韭菜炒鸡蛋、蘑（香）菇炒鸡蛋、木耳炒蛋、肉末茄子、豆皮肉丝、肉末蒸蛋、胡萝卜烧肉、香菇肉丝、爆炒猪肝
素菜类：韭菜炒豆皮、猪血烧豆腐、蘑菇白菜、芹菜豆皮、韭菜炒豆芽、菠菜炒豆皮、鲜蘑豆腐
汤菜类：西红柿蛋汤、紫菜蛋汤、虾皮白菜汤、猪肝汤、三鲜汤
炖汤类：排骨炖黄豆、排骨炖萝卜、鸡炖冬瓜、排骨炖藕、海带炖排骨
4.适合午点的食品有
山楂片、芝麻糖、花生酥、强化钙饼干、蛋糕、酸奶、香蕉、桔子、梨、苹果
膳食搭配原则
1.一餐食谱的确定
一般选择1～2种动物性原料，1种豆制品，3～4种蔬菜，1～2种谷薯类食物，根据选择的食物即可计算并写出带量食谱。
2.一日食谱的确定
一般选择2种以上的动物性原料，1～2种豆制品及多种蔬菜，2种以上的粮谷类食物原料。
3.一周食谱的确定
应选择营养素含量丰富的食物，精心搭配，以达到膳食平衡。
一周食谱示例
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周一 |
周二 |
周三 |
周四 |
周五 |
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早 点 |
牛奶(150克)芝麻花卷（面粉25克芝麻1克）鸡刨豆腐（豆腐10克鸡蛋20克） |
豆浆（130克）温拌苤咧（35克）什锦包（花生酱5克面粉25克） |
绿豆百合银耳雪梨粥（绿豆5克大米5克百合银耳各1克雪梨10克）拌豆腐丝（豆腐丝黄瓜胡萝卜各10克）肉松卷（肉松5克面粉25克） |
牛奶（150克）鸡蛋三丝（鸡蛋10克胡萝卜黄瓜10克）五香千层饼（面粉25克） |
豆浆（130克）麻酱卷（麻酱5克面粉20克）茶鸡蛋（50克）温拌海带丝（海带黄瓜胡萝卜各10克） |
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水果 |
桃（50克） |
哈密瓜(50克) |
苹果(50克) |
葡萄（50克） |
西瓜（50克） |
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午 餐 |
二米饭(小米5克大米40克)小炖肉（40克）海带圆白菜（海带15克圆白菜70克）虾皮紫菜蛋汤（虾皮0.5克鸡蛋10克紫菜0.2克） |
芝麻千层饼(芝麻1克面粉30克)鱼香鸡丝（鸡胸35克玉兰片香菇青椒各10克）蟹肉冬瓜（蟹肉10克冬瓜100克）燕麦稀饭（燕麦5克大米10克） |
紫米饭（紫米5克大米40克）皮皮虾蒸蛋（鸡蛋30克皮皮虾15克）青椒土豆（土豆50克青椒15克）菠菜蛋汤（菠菜10克鸡蛋10克） |
大麦仁米饭（大麦仁5克大米40克）红烧鸡块（60克）糖醋三片（黄瓜胡萝卜各20克藕15克）银耳豆腐蛋汤（银耳2克豆腐10克油菜10克鸡蛋10克） |
炸酱面（面条60克面酱5克鸡蛋20克肉末15克黄瓜胡萝卜圆白菜各20克）玉米蛋汤（玉米粒10克黄瓜10克鸡蛋10克） |
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其 它 |
午点：西瓜(100克) |
午点：火龙果(100克) |
午点：白兰瓜（100克） |
午点：桃（100克） |
午点：苹果（100克） |
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