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今年11月22日(星期一)为小雪,它是二十四节气中的第20个,也是冬季的第二个节气,此时太阳达到黄经240°。古籍《群芳谱》中说:“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。”望文生义,小雪节气是指天气开始降雪,虽然初雪雪量小,但已提示了阳气潜藏,阴气渐盛,气温降低,转入严寒的冬天。
1、腌腊肉
很多地方有“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时候。
人们一般是用食盐,配上花椒、大茵、大料、桂皮、丁香等香料,把肉腌在缸里,7~15天之后,用棕叶或者竹蔑绳索串挂起来,滴干水,再用柏树枝条树叶、甘蔗皮熏烤,最后挂起来用烟火慢慢熏干。
2、吃糍粑
“十月朝,糍粑碌碌烧”,在南方某些地方,还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。如果最近有去吃火锅的打算,别忘点上一份应景的“红糖糍粑”哦!
3、酿酒
中国人擅长酿酒,早在夏朝就开始了。现在酿酒多在冬季,在小雪后酿的酒,都称为“小雪酒”,该酒储存到第二年,色清味冽。这是因为小雪时,水极其清澈,足以与雪水相媲美。一候虹藏不见。
古人认为,天虹出现是因为天地间阴阳之气交泰之故,而此时阴气旺盛阳气隐伏,天地不交,所以“虹藏不见”。
二候天气上升,地气下降。
“天气上升”,是说天空中的阳气上升,地中的阴气下降,阴阳不交,万物失去生机。
三候闭塞而成冬。
由于天气的寒冷,万物的气息飘移和游离几乎停止,故三候曰“闭塞而成冬”。
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