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随着生活水平的不断提高，人们越来越关注食品安全问题，为了吃到安全的蔬菜不惜以高价购买有机蔬菜，甚至条件特别好的人家还专门雇人种植。当然也有不少商人看中的绿色蔬菜的市场，打着绿色、天然、野生等旗号，干着挂羊头卖狗肉的勾当。今天就来分享一下去除蔬菜中的农药的方法，一起来看看吧！
1、食用盐的妙处
一般蔬菜先用清水至少冲洗3遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先对半切开，放在清水中浸泡一小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。
2、碱水还可以有这个功能
先将蔬菜清洗干净，然后在水中放上一小勺碱粉，搅匀后再放入蔬菜。浸泡五六分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。如没有碱粉可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需十五分钟左右，然后取出，过清水洗净即可。
3、淘米水也不浪费
先将蔬菜清洗干净，然后将淘米水到入，浸泡十五分钟左右，然后取出过清水洗净备用，就能使蔬菜残留的农药成分减少
4、能去皮的要去皮
如果是瓜果类蔬菜，比如黄瓜、丝瓜，冬瓜等可以先去皮，然后再用盐水浸泡。
对于去除残农问题我们把握一个原则，就是能去皮的则去皮，因为接触残农的首先肯定是外皮。能焯水的就焯水，很多农药是不耐受高温的，温度一高就会挥发分解或者分解成低毒的物质。除了上述这些我们还要多了解一些，蔬菜在生长过程中，哪些比较惹虫子，需要用更多的农药，多一些生活常识，也许我们在购买的时候就可以避开高残农食材。
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